Тапиока, вкусните перли в чинията ви

Тапиоката е храна с уникални хранителни свойства, която се извлича от маниока.

Нарича се още маниока, мадиока, юка, капа, но най-известното име - „маниока“. Това е тропически храст с удебелени корени под формата на грудки, от които се получава това брашнено вещество, наречено "тапиока".

Храстът се отглежда в Африка, Азия и Южна Америка. Поради богатия си състав на нишесте, маниока се нарича още „черен континентен картоф“, считана за основна храна, класирана на трето място като източник на храна и калории, след ориза и царевицата. Пастата, получена при нейната обработка, се нарича тапиока и можете да я намерите в магазините под формата на:

люспи;
перли;
брашно;
сироп.

Тапиоката запазва същите свойства като храста, от който е отгледана. Той е станал известен, защото не съдържа глутен, но и защото 100 грама тапиока осигуряват 9% от желязото, което трябва да консумираме ежедневно.

Хранителна стойност на чаша перли от тапиока (152g):

554 калории;
135 g въглехидрати;
Калций 3%;
Желязо 13%;
Манган 8%;
Фосфор 1%;
Протеин 1%;
Витамин В6 1%;
1,5 mg Омега-3;
3,0 mg Омега-6;
Холестерол 0%.

Ползите от консумацията на тапиока

Ето най-важните ползи от яденето на тапиока:

Тапиока има a високо съдържание на въглехидрати, което означава, че може да се консумира без притеснения, когато имате нужда от енергиен тласък. Също така може да ви създаде чувството за ситост, което ви помага да поддържате теглото си в границите, които искате.

Това е храна лесно смилаем, най-ясното доказателство е, че може да се въведе в диетата на бебетата от първите месеци на диверсификация.

Не съдържа холестерол и може успешно да замени по-малко здравословна закуска или ястие. Тапиоката също е много по-здравословна възможност за хора с висок холестерол.

Тапиока представлява sважна мечка на витамин К, калций и желязо, всички допринасят значително за защитата и развитието на костите.

Как да приготвим тапиока

Тъй като има неутрален вкус, тапиоката е гъвкава и много полезна съставка, която може лесно да се интегрира във всяко ястие, независимо дали е сладка или солена съставка.

Тапиоката се вари във вода, мляко или друга течност. Необходими са четири чаши течност за чаша тапиока. Тази пропорция трябва да се спазва, тъй като тапиоката поглъща голяма част от течността по време на процеса на кипене и дори утроява обема си. Откъде знаеш, че е добре да го ядеш? Сместа се вари, докато тапиоката стане полупрозрачна.

Докато се купува от надежден източник и е добре сготвен, няма противопоказания за консумацията му.