Тапиока - какво е това, какви са ползите и рецептите с тапиока
Любителите на вкусните кулинарни преживявания винаги ще се опитват да внесат нещо ново в кухнята си. Ако вече нямате вдъхновение и не знаете какво да опитате, ние ви предлагаме едновременно вкусен и прост продукт: тапиока - екстракт от нишесте, идващ от чужбина и страни, точно от Южна Америка, готов да донесе дозата на здравословните хранителни вещества, необходими за ястията в чинията ви. Ние го обсъждаме в тази статия.
⦁ Какво е тапиока и къде можете да я купите
⦁ Как се приготвя пудинг от тапиока
⦁ Най-вдъхновените идеи за рецепти на тапиока
⦁ Защо трябва да ядете тапиока
Какво е тапиока и къде можете да я купите
Можете да го наречете маниока, мадиока, юка, капа или - най-известното име - „маниока“. Това е тропически храст с удебелени корени под формата на грудки, от които се получава това брашнено вещество, наречено "тапиока" - вид маниока паста.
В момента храстът се отглежда в безброй райони на Африка, Азия и Южна Америка. Благодарение на богатия си състав на нишесте, маниоката се нарича още „черен континентен картоф“, считана за основна храна, класирана на трето място като източник на храна и калории, след ориза и царевицата. Пастата, получена при нейната обработка, се нарича тапиока и се продава под формата на:
Запазвайки същите свойства като храста, от който е направен, тапиоката е станала известна главно поради факта, че не съдържа глутен. Според статия, публикувана от Medical News Today, 150 г перли от тапиока (около чаша) означава: 1,5 mg Омега-3, 3 mg Омега-6, желязо, калций, манган, витамин В6 и 0% наситени мазнини и киселини киселини. По този начин този продукт е особено хранителен, 100 g тапиока осигуряват 9% от необходимото желязо, за което се препоръчва да се консумира ежедневно. Също така е идеален за хора, които имат непоносимост към глутен, брашното от тапиока може да се използва успешно в рецепти като заместител на класическото брашно.
Така че, ако се интересувате от добавянето на тази екзотична храна към менюто си, можете да я намерите под формата на перли, люспи или брашно в супермаркетите Mega Image в категорията на биологичните продукти. Цената на този продукт може да варира от 10 до около 20 леи за 1 кг. Подобни сертифицирани продукти могат да струват повече, достигайки приблизително 50 леи/кг. Ето няколко рецепти, които биха могли да ви вдъхновят.
Как да приготвим пудинг от тапиока
Пудингът от тапиока е една от най-популярните рецепти. И това се дължи както на вкусния му вкус, така и на простотата и лекотата, с които може да се приготви. С този десерт можете да разведрите всяка сутрин, като пудингът е идеален за успешна закуска. Така че, ако ви е скучно от обикновените млечни зърнени храни, можете да ги замените с тази рецепта.
съставки:
I ½ тапиока перлена тръстика;
⦁ 3 чаши кокосово мляко;
Cup ½ чаша кафява захар;
⦁ 1 шушулка ванилия;
⦁ 150 г кокосови люспи.
Начин на приготвяне:
В половин чаша студена вода или кокосово мляко накиснете перлите от тапиока за около 60 минути. Ако искате да приготвите рецептата по-бързо, можете да ги сварите, вместо да ги оставите да омекнат. И двата варианта са правилни, единствените разлики са, че чрез кипене тапиоката ще загуби повече хранителни свойства, отколкото ако решите да я накиснете и текстурата ще бъде различна. Струва си обаче да изпробвате и двата варианта и да видите кой ви харесва най-много.
След като перлите от тапиока се накиснат във вода/мляко за 60 минути, в подходяща голяма тенджера, за предпочитане с незалепващо дъно, загрейте млякото, захарта и тапиоката на умерен огън и ги оставете да врят 25-30 минути. минути. Ако искате перлите да не залепват по дъното на тигана или да образуват бучки, трябва да разбърквате бавно и непрекъснато, докато пудингът кипи на умерен огън. 5 минути преди да свалите тигана от котлона, добавете шушулката ванилия. Когато сте готови, оставете пудинга да се охлади и добавете кокосовите или канелените люспи върху него. Ако харесвате тази рецепта, можете да опитате и пудинг от тапиока с плодове.
Пудинг от тапиока с плодове
Ако искате да добавите вкус към класическата рецепта за пудинг, можете да опитате следното ястие. Той е по-последователен и благодарение на плодовете ви дава свободата да го подправяте с любимите си вкусове: манго, плодове, ягоди, банани, праскови или други плодове, които ви привличат.