Танините или танините в чая са малките помощници за здравето
Танините също са под тяхното име, което идва от френски Танини известни.
Растителните танини се намират в двулистни трайни насаждения, храсти и листата на дърветата, които се срещат главно в тропиците и субтропиците.
Танини в чай
Танините (полифеноли) присъстват в чаените листа в различни концентрации. Ако чаеното растение процъфтява на слънчево, сухо място и достига само малък растеж на листната пъпка, съдържанието на танин е много високо. Бързият растеж при влажни, сенчести метеорологични условия означава ниско съдържание на танин.
The Съдържание на танин е обратно пропорционално на съдържанието на кофеин: колкото повече танини съдържат листата на чая, толкова по-малко кофеин е той. Средно чаят съдържа 10% -20% танини.
Зеленият чай съдържа по-висока пропорция танини от черния чай. Ако искате да наблегнете на танините в чая, чаят трябва да стръмни около пет минути. Едва след това танините се разтварят и преминават в чаената запарка. Ако наблегнете повече на ефекта на кофеина, не трябва да се надвишава времето за накисване от 2-3 минути. Стимулиращият чай трябва да има кратко време за екстракция, а успокояващият - малко по-дълъг. Причината за това е, че отделените танини свързват кофеина и го освобождават по-бавно и нежно.
Ефект на танините в чая
Тъй като чаят може да се пие и да се прилага върху кожата за външна употреба, той има широк спектър от приложения.
Танините обикновено действат
- антимикробно (противовъзпалително)
- антихипертензивно
- понижаване на холестерола
- стягащ (стягащ)
Изследванията в хуманната медицина предполагат, че много обсъжданото чудо вещество EGCG, което съставлява около една трета от сухото вещество на зеления чай, е отговорно за множеството положителни свойства на чая. Този дъбилен агент се счита за една от големите надежди в изследванията на рака.
Поради своите свойства на свързване с протеини, танините могат да образуват защитна мембрана върху възпалената тъкан
Начинът на действие съдържа и има противовъзпалителен (антимикробен) ефект. Поради своите свойства на свързване с протеини, те образуват защитна мембрана върху възпалената тъкан и по този начин могат да държат външни стимули далеч. Танините правят кожата по-малко чувствителна, което означава, че болката и сърбежът също са намалени. Лечебният ефект се отнася не само за външна употреба върху кожата, но и за вътрешна употреба: те имат успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт и успокояват стомаха и червата. Когато се използва вътрешно в стомашно-чревния тракт, болната чревна лигавица става повърхностна. По-малко вода се отделя в червата и чревното съдържимо се връща в нормална, по-твърда форма.
Ако имате настинка, танините от чая могат дори да имат успокояващ ефект върху лигавиците на дихателните пътища.
Нежелани странични ефекти на танините в чая
Въпреки всички положителни ефекти на дъбилната киселина в чая, страничните ефекти не трябва да се пренебрегват. Таниновата киселина влиза в нежелани взаимодействия с някои лекарства: Железните препарати, например, са несъвместими с чая: танинът и железните йони образуват слабо разтворимо съединение в стомаха и желязото се екскретира от организма неизползвано. Дори два часа след ядене на богати на желязо храни, абсорбцията в червата може да бъде предотвратена от танинова киселина. Така че трябва да напр. Бъдете внимателни, когато консумирате чай по време на бременност, ако имате повишена нужда от желязо.
Хората със сърдечни проблеми, които приемат дигитални лекарства, също трябва да бъдат внимателни. Невролептиците, лекарствата за астма или психотропните лекарства също могат да бъдат неутрализирани в ефекта си от дъбилни вещества в чая.
Ако не сте сигурни в това, винаги трябва да се консултирате с лекуващия лекар и/или фармацевта, на когото имате доверие.
Подуване:
http://www.teesorten.de/gesundheit.htm [01.02.2017]
http://www.onmeda.de/Wirkstoffgruppe/Gerbstoffe.html [01.02.2017]
http://www.durchblick-gesundheit.de/article/71206 [01.02.2017]
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА ЧАЙНИЯ БЮЛЕТИН
Нашият бюлетин ви информира два пъти месечно за най-новите тенденции за чай, отстъпки и промоции от нашия магазин за чай и споделя съвети за рецепти и инструкции за всичко свързано с чая.