Takoyaki - топки с парчета октопод

Попитайте всеки японец каква храна асоциира с Осака и най-вероятно ще каже такакаяки. Такаяки е представен за първи път в Осака и е изобретен през 1935 г. от търговец на име Томокичи Ендо. Вдъхновени от акашияки от град Акаши, префектура Хиого, малки златни топчета от яйчено тесто с октопод вътре. Ястието Такояки първоначално придоби популярност в региона Кансай, а по-късно се разпространи в региона Канто и други части на Япония. Такаяки могат да бъдат намерени на уличните щандове за храна (Yatai), а има и много утвърдени специализирани ресторанти за такаяки, особено в района на Кансай. Понастоящем Takoyaki се предлага в супермаркети и денонощни магазини.

Яки произлиза от „яку“ (焼 く), което е един от методите за готвене в японската кухня и означава „пържене или пържене“. Яки може да се намери в други японски ястия като тепаняки, якитори, терияки, окономияки и сукияки.

---