Така се прави класическата руска баница!

Първо попаднахме на ястие, наречено пирог, при пътуването си до Санкт Петербург, а след това имахме късмета да го опитаме и в Краков. Обичаме да бъдем носталгични, откъдето идва и идеята да го направим и у дома.

така

Pirog е основно руско ястие, приготвено от ферментирали тестени изделия с различни пълнежи. Той е предпочитан и в няколко други славянски кухни освен Русия.

Паят се прави от втасало тесто, което може да бъде сладко, но и солено, това се определя от пълнежа му. Ако го обичаме солено, плънката всъщност е ограничена само от нашето въображение. Вариации на месо, зеле, гъби или картофи също са популярни. Ако предпочитате да го вкусите сладко, плодовете (малини, къпини, ябълки, праскови) се съчетават добре с него.

Току-що донесохме рецепта за месната версия. Руските деликатеси ще бъдат на чинията ви само след 50 минути.

Съставки

  • 50 dkg брашно
  • 40 dkg свинско кайма
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 5 dkg мая
  • 7 dkg масло
  • 3 dl вода
  • сол
  • олио, черен пипер
  • захар