Така че, преди да откажете част ...

Всички диетолози, при които бях с течение на времето (а имаше и няколко), имаха едни и същи съвети относно моите сладки желания. „Когато изпитвате желание за сладко, яжте плодове. Например ябълка! “ В съзнанието си не разбрах какво общо имат плодовете с парче торта ... Честно! Може би парче ябълков пай, разбирам. Но никой не ми обясни нещо важно - или може би тогава нямах уши да слушам. Похотите и вкусовете се променят с времето! След като направите промени в диетата си, дори малки, но дългосрочни промени, вашите вкусови рецептори се променят. И това, което ви се е струвало сладко по това време, може да ви се стори сладко! Сега, когато изпитвам желание за сладко и ям една ябълка, усещам нейната сладост, аромат и „захар“, които задоволяват жаждата ми.!

Признавам си, че все още съм алчен по отношение на десертите. Но сега десертите ми са плодове, сладко без сливи или домашно приготвени вегански и здравословни десерти. При наистина специални поводи или събития, при които е трудно да устоим на изкушението, с удоволствие се наслаждавам на добра торта. Не се обвинявам, но и не го превръщам в ежедневен навик. За съжаление захарта е една от най-възпалителните храни. Следователно възпалителното ми състояние ме принуждава да стоя възможно най-далеч от него.

Какво ни казва науката за плодовете?

Най-голямото проучване на болестта, наречено досега, се нарича Глобална тежест на заболяванията (GBD) и е финансирано от фондация "Бил и Мелинда Гейтс". Това е най-изчерпателният и систематичен анализ на причините за смърт в световен мащаб, направен до момента. В проучването са участвали близо 500 изследователи от над 300 институции в 50 страни и включва 100 000 източника на данни. Какво намериха? В САЩ водещата причина за смъртта е диетата. Кое е номер 1 в списъка на най-важните диетични рискове? Не се консумират достатъчно плодове - което води до около 4 900 000 смъртни случая годишно по целия свят. В заключение, най-важното нещо, което можем да направим, за да намалим глобалната смъртност е да яде повече плодове! Просто, нали? Колкото и лесно и ежедневно да е трудно да се направи. Защо?

Прости или сложни въглехидрати?

Забелязвам и чувам все повече хора, които избягват плодовете, защото съдържат захар. Това ме натъжава и понякога признавам, че ме дразни, когато чуя това. Плодовете са сложни въглехидрати, което означава, че ги съдържат диетични фибри - най-лишеният компонент от диетата на нашия век. В допълнение към фибрите, плодовете съдържат витамини и минерали изключително необходими за организма и които не приемаме толкова лесно от други храни. Плодовете също съдържат водата, друг жизненоважен компонент и все още пренебрегван от мнозина. Плодовата захар е последната „захар“, от която трябва да се пазим! Виждам все повече и повече диети, ограничаващи плодовете в дългосрочен план с мотива, че „плодовете ви напълняват“ и мисля, колко погрешно се тълкува цялото това послание.

Не, не препоръчвам цели килограми плодове на ден, сокове или смутита с много плодове и не съм съгласен с „леко“ вечерно хранене само с плодове. Но 2-4 порции плодове на ден, изядени през първата част на деня (най-много втората закуска) са добре дошли във всяка хранителна програма. Освен това сезонните и местните плодове са най-добри. Те съдържат повече хранителни вещества, по-вкусни са през сезона и имат по-добра цена. Така че, насладете се на сезона на череши, ягоди, кайсии, пъпеши и така нататък.

Плодовете се угояват?

Нека ви кажа "тайна"! Хората с наднормено тегло и затлъстяване не са напълняли от ябълки! Точно както тези, които страдат от диабет, не са получили диабет от ябълки! Нито от банани, въпреки че имат по-високо съдържание на фруктоза. Храните, които водят до такива състояния, са:

прости въглехидрати (бяло брашно, рафинирана захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюри, безалкохолни напитки и др.)
лоши мазнини (маргарин и масло, намиращи се в ресторантските и столовите храни, но също и в преработените продукти)
месо и сирена, консумирани в излишък
пържени храни и бързо хранене
преработени продукти, които „растат по рафтовете на супермаркетите“ и чийто етикет дори не можем да прочетем, колко съмнителни съставки съдържат.

Това трябва да ограничим, а не плодовете!

Има безброй научни доказателства и изследвания, които ясно ни казват, че тези, които ядат повече плодове редовно, са по-здрави. Те имат по-малък риск от заболяване, имат по-добро тегло и живеят по-дълго.

Така че, преди да откажете порция плодове, от страх да не ядете твърде много „захар“, помислете за ежедневната си диета. Ако откриете преработени храни, газирани напитки и продукти от брашно, плодовете трябва да са най-добрите ви приятели. Оставете настрана сока „без захар“, енергийните блокчета и глупостите и яжте много плодове! Червена и кисела ябълка, която скърца, когато отхапете от нея, или узряла кайсия или шепа месести и добри череши, тъй като те все още са в сезона. Ще получите проста порция витамини и минерали от истинска храна, за което тялото ви със сигурност ще ви благодари! 🙂