Тайнствени любопитства за звездата на Мишлен - Няколко минути за здраве

Как се присъждат звездите на Мишлен на ресторантите? Играят ли роля декорацията и обслужването? Да надникнем зад кулисите.

Какво да правим с компанията за гуми?

Звездата на Michelin се присъжда от същата компания, която произвежда гумите. Андре и Едуар Мишлен основават компанията за производство на гуми през 1889 г. и единадесет години по-късно френските предприемачи осъзнават, че ръководство за рейтинг на хотели и ресторанти ще бъде чудесен начин да насърчат продажбата на гуми. В края на краищата, когато хората пътуват на големи разстояния заради уважаван ресторант, гумата на колата им се износва повече, те започват първо да я сменят. Предприемачите са мислили за всичко, оригиналното ръководство изброява имената и местоположенията на бензиностанции, механици, хотели и ресторанти.

Защо публикацията не е безплатна?

Ръководството на Мишлен е безплатно до 1922 година. В крайна сметка, защо да продавате за пари? Според историята Андре Мишлен видял, че в гараж неговите публикации са използвани за поддръжка на люлееща се работна маса, той решил: „Човек наистина уважава само това, за което трябва да плати“.

Мистичната 3-звездна система

Системата с три звезди е въведена през 1931 г., но критериите за оценка на звездите са публикувани едва през 1936 г., според която:

---