ТАЙНА РЕЦЕПТА ОТ КАВКАЗ - Мляко

Тайната на правенето на четки - кефирната гъба, използвана като ваксина - отдавна е скрито от народите на Кавказ, тъй като легендата разказва, че самият пророк Мохамед го е дал на хората в планините, при едно условие: те трябва да съхраняват и да не разпространяват „кефирните семена“, защото ако напуснат Кавказ, кефирът ще загуби.

кавказ

Всяко семейство е наследило своя собствена рецепта, своя култура на гъби от поколение на поколение. Те са запазили традицията да не предават на непознати дара на Мохамед, известен още като „просото на пророците“.

Те успяват да запазят тайната до 19-ти век, когато руските лекари започват да откриват благотворните му ефекти при лечението на туберкулоза и чревни и стомашни оплаквания. Кефирът обаче не може да се произвежда в същия състав и да се предоставя за медицински цели, тъй като те не познават ваксината, кефирните гъби, скрити от кавказките народи. От този момент нататък Руската асоциация по вътрешни болести искаше да придобие ваксини на всяка цена. В началото на 1900 г. братята Бландови, които управлявали мандра в Москва, получили поръчка да придобият гъбите и да започнат индустриално производство на кефир.