Новини Aude DURET, експерт по Chrononutrition - Част 2
Научете се да ядете и да отслабвате сами с хронохранване
През 2012 г. INSERM (Институт за здравни и медицински изследвания) публикува проучване, разкриващо френската мания за диети.
Във Франция,
- седем на всеки десет жени и един на всеки двама мъже биха искали да отслабнат
- почти 30% от жените вече са спазвали пет диети през живота си и 9% вече са изпълнили повече от десет.
Запитани за мотивацията си, участниците дадоха много различни отговори:
49,6% от анкетираните отговориха: „за да се чувствам по-добре“, 12,4% цитират „естетически причини“ и накрая 11,8% „здравословни проблеми, свързани с наднорменото тегло“.
Това проучване също така поражда тревожни явления: от 10-годишна възраст някои започват диета а други ще следват до 5 до 10 през целия си живот.
„Всичко се случва така, сякаш диетата се е превърнала в задължение. Прожектираните от медиите образи на идеалното тяло тотално пречат на възприятието на хората за техния образ на тялото ",
заключава Серж Херкберг, професор по хранене в Медицинския факултет Париж-XII и директор на отдел по хранене в Inserm.
Всяка година, през пролетта, е едно и също нещо, стотици списания Unes обясняват как да отслабнете с 3 кг за седмица, без да се гладувате, за да можете да се покажете достойно по бански това лято ...
Dukan, Atkins, Naturhouse, ... методите се умножават и вече не могат да бъдат преброени.
За съжаление резултатът остава същият. Изгубените килограми в крайна сметка се възстановяват систематично с течение на времето и много често дори печелим 1 или 2 повече като бонус. Това е прочутото "йо-йо" ефект, ефект, който се ускорява с всяка диета.
През 2012 г. Микаел Розенбаум, професор в Университета на Колумбия, публикува проучвания, които могат да обяснят този механизъм.
След диета мускулите се нуждаят от по-малко енергия и хранителни вещества, за да функционират. Така че, ако отново увеличим количествата консумирана храна, неизползваният излишък ще бъде съхранен, загубеното тегло ще бъде възстановено и стабилизирането на диетата, провал.
Следователно при тази логика е препоръчително да се намалят приетите количества в сравнение с човек със същото тегло, който не е спазвал диета.
В допълнение, механизмите на веригата за възнаграждение на мозъка се променят след диета и изпратените съобщения ви насърчават да ядете повече храна.
Наистина, за да може да се чувства доволен от това, което яде, ще трябва да яде повече от някой, който не е диетирал.
Доктор Жан-Мишел Лесерф, специалист по ендокринология и метаболитни заболявания (затлъстяване, диабет и др.) И ръководител на отдел по хранене в Института Пастьор де Лил, подкрепя тази теория:
‘Рестриктивната диета (хипокалорична, хипоглуцидна) ще доведе до загуба на чиста маса (мускулна маса, костна маса).
Необходимостта от ежедневно доставяне на 140 g глюкоза в мозъка кара тялото да отклонява мускулните протеини, което ще доведе до намаляване на мускулната маса и съответно на основния метаболизъм и енергийните разходи.
Това насърчава теглото се възстановява веднага щом субектът възобнови да яде повече, главно заради чувството за липса. '
Той също така обсъжда последиците от тези неподходящи диети:
‘Първият от тях е хранителни разстройства.
Говорим за когнитивни ограничения с фази на вина („не трябваше да ям това“) и разочарование („бих искал да го ям, но не мога“);
загуба на хранителни показатели (мислим за добри и лоши храни), което поражда безпокойство, затруднено усещане за глад и пълнота;
и разбира се различни негативни чувства (ниско самочувствие, чувство за зле, самоунищожение ...).
‘Привържениците на диетите предполагат, че има едно решение: яжте по-малко. С такъв подход почти сме сигурни, че ще изпуснем нашата точка. Повечето хора на диети се провалят след няколко години “, заключава той.
Но какво да правим тогава ?
Просто сложи край на диетите за отслабване (вижте никога не ги стартирайте, за най-малките), възстановете нормалната диета, и се научете да слушате усещанията за храна (глад, ситост).
По този начин ние откриваме, естествено, балансираното му тегло.
По време на консултациите настоявам много за факта, че хронохранване не е диета, а a ребалансиране на храната.
Хронохранването осигурява протеини, въглехидрати, липиди. Ежедневно ще консумираме плодове, зеленчуци, месо, нишесте, риба и т.н.
Всички храни са разрешени (дори храни, които твърде често се „демонизират“: студени меса, сирене, шоколад и др.), Стига да ги ядете в точното количество и в точното време .
Следователно хронохранването не е нито ограничаващо, нито частно. Също така не се основава на системата за контрол на калориите.
Хронохраненето не е диета.
Тъй като често бързаме сутрин, ето една бърза и лесна рецепта да започнем почивния ден правилно: тостът със сирене Abondance и сурова шунка.
Съставки (за един човек):
50г хляб от страната
Резен сурова шунка
80g сирене Abondance
Рецепта:
-Загрейте фурната до 220 °.
-Нарежете 2 филийки хляб.
-Нарежете филийката сурова шунка наполовина и поставете по една половина върху всеки препечен хляб.