Тайни за вафли - стара рецепта, базирана на средиземноморски ястия и други деликатеси
Така че направете перфектната вафла!
Защото нещата всъщност са толкова добри, колкото са ... 🙂
Една от американските вариации на палачинки е вафлата, известна още като вафла, която бавно присъства в нашата малка страна от 30 години. Големият фенски хит, разбира се, започна в бюфета на Palatinus Beach, когато излезе началото, когато се влюбихме в този деликатес и децата също го харесаха. Но дори тогава не бяха две стотинки, затова тогава си помислих за голяма и казах, че имам нужда от машина за вафли! По това време не беше лесно, но получих ... 🙂
След това дойде търсенето на рецептата, тъй като тогава нямаше интернет, разменихме си ръкописни рецепти по това време, опасявахме се от избледнелите стикери на рецепти, оставени от нашите баби, и скрихме страниците на вестници, които могат да намерят нещо ново ... 🙂 И вижте чудо, аз също намерих, проблясна страница, пълна с вафли с тайни ....
Леле, помислих си това, но късмет ... 🙂
Така че оттогава държах тази пожълтяла, понякога разкъсана вестникарска листовка, от която сега правя добре доказаните рецепти за вафли, приготвени сто милиона пъти, за обществено съкровище. За съжаление не мога да ви кажа от кой вестник беше и коя година го написахме по това време, тъй като вече не се вижда, статията беше написана от С. Мари по това време, под заглавието "домакински трикове".
Знам, че оттогава мрежата е пълна с рецепти за вафли, но оттогава ми харесва ... 🙂
Обичаме вафли, все още направих порция днес, беше домашна нутела с бита сметана от шоколадово-ванилов пудинг, домашно сладко от праскови, обикновена пудра захар, карамелени вафли. Опитайте, много вкусно, децата също могат да бъдат увити в кутия за бисквитки ... 🙂
Тестото за вафли се различава от палачинките по това, че смесваме масло или маргарин.
Обикновено основно тесто
Състав:
приблизително За 10 вафли
25 dkg брашно
2 яйца
12 dkg маргарин
1 супена лъжица захар
2,5 дл мляко
Шипка сол
Подготовка:
Брашното се смесва с жълтъците, мекото масло, захарта, млякото и солта. Тестото ще бъде по-лесно, ако белтъците се разбият на твърда пяна и внимателно се овалят в тестото накрая.
Внимателно намажете двата листа на машината за вафли с олио с четка. Не съм свикнал с това, защото фурната ми е с тефлоново покритие и така или иначе добавяме маргарин в тестото. Включете уреда и когато индикаторът изгасне, изсипете супена лъжица тесто върху долната плоча, оставете го да се разтече - ако масата е по-плътна, изгладете малко -. След това затворете горната чиния и печете палачинките до златисто жълто.
Вариации на брашно:
В допълнение към традиционните брашна можете да използвате смлени бисквити или, в случая на солената версия, брашно с аромат на кимион със сирене. Чувствително на брашно може да бъде направено от царевично брашно или друго нишесте на прах, тип брашно. Ще бъде страхотна вафла, направена от овесени ядки и мюсли, смлени на кафемелачка. Има и овесени люспи с аромат на портокал, кокос, мед, но можете да експериментирате и с картофени люспи.
Течни версии:
Тестото за вафли най-често се прави с мляко, ако искате да изпечете по-хрупкава вафла, използвайте вода. Млякото на прах, смесено с вода, също е отлично, но може да опитате вафла, приготвена със сметана, заквасена сметана, мътеница, кефир или кисело мляко. Като ароматизираща течност можем да добавим лимонов, портокалов или плодов сок, сироп, бира, вино, ром или няколко капки аромат, ликьор. В зависимост от течността можете да промените и броя на яйцата. Ако смесите мазна сметана или заквасена сметана в брашното, ще ви трябват по-малко яйца, отколкото когато го пържите с вода. Можете да използвате и яйчен прах.