Тайни на домашния кетчуп

Винаги е по-вкусно, което се прави у дома.

Какво е включено:

0,5 кг червен пипер,
3 кг домати,
4 скилидки чесън,
2 парчета люта чушка, (ако много ви харесва)
4 дафинови листа,
10 dkg сол,
20 dkg захар,
1-2 дл олио,
3 dl 10% оцет,

половин супена лъжица смлян пипер.

Как да го направя:

След внимателно почистване на суровините чушките се смилат и нарязват на ивици, а доматите се накълцват. В същото време го изсипваме в добра голяма тенджера заедно с останалите съставки.

След това готвенето може да започне на малко по-нисък от средния пламък, който ще продължи добри три часа.Неустоимата миризма на сместа ще изпълни целия апартамент. Разбърквайте от време на време, гледайки как сместа започва да се уплътнява. Към края трябва да го погледнете няколко пъти, за да не изгорите, когато вече е много плътно.