Тайната зад закуската на Макдоналдс
Замисляли ли сте се какви тайни се крият в кухнята на Макдоналдс? Колко здрави са ястията, от които не много от нас могат да се въздържат? Закуска, обяд или вечеря ли е? Отидох зад кулисите на ресторанта и ви разказах тайната зад закуската на Макдоналдс.
Не мога да се обявя за фен на Макдоналдс. Но трябва да призная, че винаги, когато имам възможност да ям хамбургер с порция пържени картофи, последвани от тройна шоколадова бисквитка, не казвам „не“. Сутрин, когато вървя дълъг път, обикновено избирам да закуся в McDonald’s Drive. И от менюто, предоставено от ресторанта, често избирам Mini Wrap с омлет и шунка или Sausage McMuffin с яйце. Разбира се придружено с кафе.
Актуализирайте 2019! От една година съм на вегетарианска диета. Но все пак намирам нещо за хапване в Макдоналдс. Като Mc Fish, пържени картофи, сладолед, пайове с ябълки или череши, кафе и списъкът продължава.
Наскоро McDonald’s ни предизвика да го посетим ферма Тонели и в Фабрика за сортиране и опаковане на яйца Тонели. Както и при Хави логистичен склад, която съхранява и доставя храна до всички ресторанти на Макдоналдс в Румъния.
Тайната зад закуската на Макдоналдс
Как са пилетата, които произвеждат яйца за закуска Мак донълдс
Първата спирка беше в фермата за яйца „Тонели“ в Гаести. Тук станах свидетел на процеса на яйце, както и на събирането на яйца. Разбира се, след като преминем през няколко филтъра за дезинфекция, които биха унищожили всички следи от бактерии, които бихме могли да донесем със себе си.
Оттук научих, че пилетата, които осигуряват яйца за закуска в McDonald’s, се отглеждат или на земята, или на батерията.
Яйцата от кокошки, отглеждани на батерии, са по-добри от тези от кокошки, отглеждани на земята. Поне според съобщеното от ветеринарния лекар, който ни придружава през цялото посещение.
Разликата между кокошките, отглеждани на земята, и тези, отглеждани с батерии, зависи от пространството, с което разполагат кокошките. Както и хигиената.
Ако екскрементите от отглежданите на земята кокошки се събират на всеки няколко дни, от отглежданите на акумулатора те се извеждат от стаята почти спонтанно. Процес, който елиминира риска от бактерии много по-бързо. Освен това в батерията кокошките са по-малко на квадратен метър, отколкото на земята. Кокошките, които можете да видите на снимките, са отгледани на земята.
Качеството на яйцата от кокошки, отглеждани на батерии, също е по-добро, тъй като кокошките се отглеждат с непреработена соя. Което, за съжаление, не е така при пилетата, отглеждани на земята. Това обаче не застрашава храненето на човека.
Фабрика за сортиране, дезинфекция и опаковане на яйца Toneli
Втората спирка беше в един от центровете за събиране, сортиране и опаковане на яйца Toneli. Тук видяхме как се пазят яйцата, преди да бъдат сортирани и пакетирани. Или изпратени в индустрията (ако не могат да се консумират директно и трябва да бъдат преработени). Но и как машина, която включва инвестиция от два милиона евро, сортира яйцата. След това ги дезинфекцира, разделя на клас A (консумация) и B (промишленост), след което клас A от своя страна се сортира в четири категории по размер: S, M, L и XL.
Разбира се, когато разбрах, че яйцата са разделени на категории, веднага се зачудих дали разликата е в състава или само в размера.
Ветеринарният лекар ни каза също, че освен размера, нищо не е различно в състава на яйцата. Така че, ако някога сте знаели, че само големите яйца са най-добрите, разберете, че това е просто мит. Няма повече.
Също така във фабриката за сортиране и опаковане на Toneli установих, че яйцата не стоят в склада на производителя повече от 7 дни. Всички дефектни яйца се отстраняват от потребителската категория и се изпращат в промишлеността.
В склада с ниска температура, където са яйцата на Toneli, успяхме да разграничим яйцата за McDonald’s по цвета на кофража, в който бяха поставени. Те са оранжеви. Фактът, че видях пътя на яйцата от момента, в който кокошката снася яйцата си, докато стигнат до кухните на McDonald’s, ме успокои. Премахнахме опасенията, че може да има следи от салмонела или други бактерии, които могат да застрашат здравето ни.
МИТ: Можете да развиете имунитет срещу определени антибиотици, ако на вашите пилета се дават антибиотици
Говорих и с ветеринаря за количеството антибиотик, дадено на пилетата. И това, което тя ни каза, е много логично.
Изобщо не е изгодно да накисвате пилето с антибиотици, ако то няма никакви проблеми. Всичко, което се обсъжда относно количеството антибиотик в яйцата и възможността хората да развият имунитет срещу определени антибиотици, е друг мит.
Освен това какво би означавало да инвестирате пари в литър антибиотик/пиле. Това би било около лечение, литър на цена около 180 леи. Какво би означавало това за над 18 000 пилета?
Тайната зад закуската на Макдоналдс
След като разбрахме какво е яйцето, направихме последна спирка в логистичния склад, собственост на нашия партньор McDonald’s Havi.
Тази компания се занимава с всичко, което означава доставка, съхранение, доставка и връщане на продукти за ресторантите на Макдоналдс в Румъния.
Условията за съхранение са от най-висок стандарт. Говорим за технологичен склад. И за компания, която използва автомобили с до 3 хладилника с различни температури, в които да транспортира храна. Както и прибори за хранене, чаши и други предмети, необходими в ресторантите на Макдоналдс.
Тайната зад закуската на Макдоналдс
В кухнята на ресторант McDonald’s Otopeni
В крайна сметка се спряхме в ресторанта на Макдоналдс в Отопени. Случайно или не, аз живея точно в този град и от тук често купувам закуска или обяд.
Тук имах едно различно и уникално преживяване едновременно. Направих кратка обиколка на кухнята на McDonald’s, видях как са приготвени сандвичите, пържените картофи, сладолед и имах възможност да приготвя и сервирам кафе.
Имахме достъп и до студените помещения и фризера в ресторанта. Но също и в Стаята за екипажа (стаята за персонала, където всеки член на персонала има възможност да вечеря или да си почива по време на почивката). Както и в стаите на прозорците на задвижването, откъдето шофьорите могат да купуват масово менюта на McDonald’s.
Заключението на деня, прекаран около партньорите и служителите на McDonald’s, беше положителен и обещаващ.
Вярвам, че опит като този трябва да се изживее не само от журналисти и блогъри. Но също така и от ученици и студенти, чрез различни програми. Като училище Иначе. Прочетох всякакви гадни истории за това как се съхранява храната, използвана за менютата на Макдоналдс. Но за щастие нищо не съвпада с това, което видяха очите ми.
Най-вероятно ще продължа да бъда клиент на Макдоналдс още дълго време. Особено защото някои от митовете вече са демонтирани, а процесът, по който храната достига до мен, е изключително безопасен и здравословен.
* Снимките са направени от прекрасната Mihnea, която можете да проследите във Facebook - Mihnea Ratte.