Импулсната диета в помощ на възрастните хора - Sciences et Avenir
Публикувано на 21.01.2017 г. в 9:00 ч.
Иновативната хранителна стратегия дава възможност да се борим срещу недохранването на възрастните хора, пренебрегван бич. Той прави пробив във все по-голям брой заведения.
Загубата на апетит, често срещана при възрастните хора, се комбинира с по-лошо усвояване на хранителните вещества поради възрастта.
„Във Франция днес има 2 милиона души, които са оставени да губят, като погледнат настрани.“ Професор Ерик Фонтен не прави думи. Президент на Франкофонското общество за клинично и метаболитно хранене (SFNEP), през октомври 2016 г. той стартира Колектив срещу недохранването с ключово послание: неприемливо е недохранването да убива отново. "Въпреки значителния напредък в медицината, процентът на недохранените пациенти не е спаднал от 60-те години на миналия век", продължава експертът. "Но това остава най-малкото притеснение на публичните власти", добавя Кристиан Аусел, биолог от болницата Ротшилд в Париж, според когото обаче има нова, проста стратегия за борба с недохранването. С гериатъра Оливие Буйян той публикува през 2013 г. изследване за „импулсната диета“, което започва да прави училище.
Тази стратегия се състои в предлагане на 70% до 80% от дневния прием на протеин в едно хранене, в този случай обяд, така че тялото да може да го има в достатъчно количество. Проведено при 66 души със средна възраст 85 години - всички недохранени и хоспитализирани - изследването сравнява две групи, получаващи еднакво количество протеин (1,3 g) и енергия (33 kcal) на килограм телесно тегло. Първият под формата на "импулсна" диета, другият стандартен (20% протеини сутрин, 30% на обяд, 20% на закуска и 30% на вечеря).
Един килограм мускул, натрупан за шест седмици
След шест седмици възрастните хора от групата на „пулса“ натрупаха средно по един килограм чиста маса (мускули), докато тези от „стандартната“ група се бореха да поддържат стабилно тегло. Което е много, като се вземе предвид трудността, пред която са изправени болногледачите при осигуряването на нужните им хранителни вещества. „При стареене или хронични заболявания тялото развива резистентност към стимулиране на протеиновия синтез: има нужда от повече, за да снабди мускула правилно“, обяснява Оливие Буян. В допълнение, загубата на тегло при възрастните хора води до загуба на чиста, а не на мастна маса с каскада от катастрофални последици (намалена подвижност, фрактури, инфекции и т.н.). Това е "спиралата на недохранването", подчертана преди двайсет и пет години от д-р Monique Ferry, от Inserm. „Последиците [...] генерират набор от допълнителни разходи, по-специално увеличена консумация на лекарства и медицински грижи, както и удължаване на продължителността на хоспитализацията и продължителността на лечението“, отбелязва също Винсент Тузе, изследовател в OFCE (Френска обсерватория за икономически конюнктури).