Тайната са доматите Gastro Pink

Някога диво растение по склоновете на Андите, то е било опитомено от ацтеките. И въпреки че испанските завоеватели са въвели домати в Европа, много от сортовете от които са известни, tomate rosa de Barbastro все още е рядкост днес.

gastro

Домакините, свикнали с по-червените и по-зрели домати, със сигурност ще поклатят глави, когато за първи път чуят за този сорт. В Испания, от друга страна, нейната производствена площ постепенно се увеличава и получава специално внимание. Това важи особено за розовите домати, отглеждани в Барбастро, Горна Арагон. Но това е добре известно и в чужбина. Среща се главно в латиноамериканските страни, главно в Коста Рика и Чили, а също така е популярен и в САЩ. Градинарството има вековна традиция в и около Барбастро. Дори по време на арабската окупация, през IX. През 16 век маврите създават градините въз основа на първите напоителни системи. Това наследство се управлява добре от испанците, живеещи там.

Само преди няколко години произведената от кентат доматена роза де Барбастро - наричана още ацтекското ацтеки от името си - е получила първостепенна оценка на храните на арагонското министерство на земеделието C'alial до края на 2010 г. . В момента има 17 селскостопански компании, водещи икономически експерти, търговци и юристи, които работят за постигането на тази цел. Доказателство за добро управление и отлично качество е вече фактът, че количеството домати, отглеждани при 60 000 кг през 2008 г., се е увеличило до 105 000 кг през миналата година, а тази година се очаква много по-висок добив до 170 000 кг. Между другото, Barbastro не е единствената производствена зона за „мазни домати“, както се нарича, но е широко разпространена и в провинция Уеска, Каталуния и Андалусия.