Тайната на здравето на чревната флора
Актуализирано: 07.09.19 - 10:36
Учените отдавна се чудят защо единият е твърде дебел, а другият твърде слаб.
Изследователите изучават връзката между затлъстяването и бактериалната общност в червата. Болести като диабет тип 2, нарушения на липидния метаболизъм и артериосклероза също могат да бъдат свързани с чревната флора.
От Анет Брехт-Фишер
Тежи около 1,5 килограма и има повече клетки от цялото човешко тяло. Говорим за бактериалната общност в червата. Чревната флора навлиза все повече във фокуса на учените, защото е от голямо значение за човешкото здраве. Връзката между бактериите в дебелото черво и затлъстяването е сравнително нова, както Stephan C. Bischoff от Института по хранителна медицина към университета в Хохенхайм обясни наскоро на симпозиум в Потсдам.
Със своето ензимно оборудване чревните бактерии имат голям „калъф за инструменти“, с който могат да повлияят на организма гостоприемник по най-различни начини. Те не само поддържат храносмилането, но и влияят върху метаболизма и имунната система. Например те гарантират, че тялото може да абсорбира определени витамини от хранителната каша.
От останалите хранителни компоненти, които не се усвояват в тънките черва и пристигат в дебелото черво, бактериите, които живеят там, извличат отново енергия и я правят достъпна за тялото. Това може да се случи директно, например като се гарантира, че захарните молекули се абсорбират, или косвено чрез активиране на натрупването на мазнини в черния дроб и съхранението на мазнини. "По този начин дебелото черво е отговорно за около 10 процента от дневния енергиен прием", обясни Бишоф.
Дори ако отделните бактериални щамове, съставляващи чревната флора, по същество са еднакви при всички хора, тяхното индивидуално присъствие и величина зависят от различни фактори. Още при раждането бебето поема голяма част от чревните бактерии от майка си. Но храната оказва влияние и върху състава на бактериалната общност. Съотношението и видът на консумираните въглехидрати, протеини и мазнини са на първо място.
Диетата с високо съдържание на мазнини нарушава чревната бариера
Ако промените диетата си, например ако ядете повече зеленчуци и плодове, чревната флора също се променя. Едната или другата група бактерии се увеличава, други се намаляват. Това също премества оборудването на бактериалната „кутия с инструменти“. Това означава, че въздействието върху тялото може да се усети.
От няколко години е известно, че съставът на чревната флора при хората с наднормено тегло често се различава от този при хората с нормално тегло. Групата бактерии Firmicutes, които вече съставляват по-голямата част от чревните обитатели, продължава да нараства при затлъстелите хора, докато групата на Bacteroidetes става по-малка. Разнообразието от бактерии също е намалено.
Причината за това все още не е известна, както подчертава Stephan C. Bischoff: „Все още не е ясно дали тази промяна е причина или последица от затлъстяването.“ Проучване с хора с наднормено тегло показа, че този процес работи и обратното: при отслабване от субектите, делът на микробите Bacteroidetes отново се е увеличил. Сега изследователите се чудят какво значение имат промените в чревната флора за хората със затлъстяване.
Досега има само няколко проучвания за това при хора; повечето проучвания са проведени с мишки. Тъй като чревните бактерии осигуряват ензимите за много химични реакции, можеше да се очаква, че и тук може да има разлики. Предположението вече е потвърдено: С помощта на своите бактерии хората с наднормено тегло могат да разграждат сложни въглехидрати като целулоза и други растителни влакна, които всъщност са несмилаеми, и да ги превръщат в по-малки молекули. Те се усвояват от тялото и му осигуряват допълнителна енергия.
При хората този процес може да доведе до дневна печалба от 150 килокалории в енергия. „Това е достатъчно, за да напълнеете или да останете слаби“, коментира диетологът Бишоф. Така че наистина ли трябва да има такова нещо като „добър процесор за подаване“? Предвид настоящото състояние на науката, на въпроса все още не може да се отговори ясно.
Не само самото наднормено тегло, но и вторичните заболявания като диабет тип 2, нарушения на липидния метаболизъм и артериосклероза могат да бъдат свързани с чревната флора, както показват последните проучвания. Общото между тези заболявания е, че те са придружени от малки възпалителни процеси, причинени от червата. В този случай чревната бариера не е непокътната, което всъщност гарантира, че бактериите и замърсителите не проникват в чревната стена и не попадат в тялото.
Възможни разрушителни фактори на чревната бариера могат да бъдат диетата с високо съдържание на мазнини и диета с високо съдържание на фруктоза. Фруктозата, по-специално известна като плодова захар, все повече навлиза в храната, например като подсладител в безалкохолните напитки. Тъй като чревните бактерии работят в тясно сътрудничество с епителните клетки в чревната стена, с клетките на имунната система и с нервната система в корема, е възможно те също да играят роля тук. Промяната в състава на чревната флора може да отвори вратата към усложненията на затлъстяването.