Тайната на ванилията - часът за консултация на доктор Щутц

Диета на Aeschbacher Урок 133. Ванилията е убиец на калории. Използвайте щедро кралицата на подправките както в студени, така и в топли ястия.

Истинската ванилия има неописуем вкус. Техният аромат е уникален. Няма друго растение, чиито плодове да миришат и имат един и същ вкус. Това се дължи на изключително сложното им етерично масло. Състои се от много стотици съединения. Вкусът на ванилия е сладък, но не захарен, малко като карамел, масло и цветя.

Кралицата на подправките

Ванилията, кралицата на подправките, се получава от ферментиралите шушулки на орхидеите от рода Ванилия. След прибирането на реколтата ваниловите шушулки се пречистват внимателно в сложен процес. Те изсъхват и ферментират, докато изисканото им етерично масло е напълно разработено. Не е само в малките семена на шушулката, но и в черупката. Подправената ванилия се предлага под името Bourbon vanilla от Мадагаскар и като мексиканска ванилия. Има и таитянската ванилия и ваниловата помпона от Гваделупа, които се използват главно за парфюми.

Изстържете семената и маслото

Маслената течност в капсулата съдържа голяма част от аромата. Следователно, за да овкусите храната, трябва да разрежете капсулите по дължина и да изстържете цялата ванилова каша, т.е. семената и маслото. Основният ароматен носител обаче е шушулката. Ароматните вещества могат да бъдат извлечени чрез кипене в мляко или други течности.

Би било жалко да използвате тази вкусна подправка само в какао и за приготвяне на шоколад и други сладкиши и десерти. В съвременната кухня ванилията е подходяща за бяло месо и риба. Има топ готвачи, които използват ванилови шушулки за подправяне на различни салати и зеленчуци.

Помага да отслабнете

Едно е ясно: сладкият аромат на ванилия дава възможност да се противопоставим на всякакви изкушения от сладкарския отдел. Ето защо тази подправка е отлично средство за отслабване. Или използвате ванилия за ароматизиране на храна, или сте сложили няколко капки върху кожата или върху кърпичка. За нула време копнежът за сладко изчезна.

Ето как се прави:

Ванилията има подтискащ апетита ефект, който помага при отслабване.
Нарежете шушулката ванилия по дължина, изстържете пулпата ванилия и след това я смесете със зелен чай.
Потискащият апетита ефект на ванилията се комбинира със стимулиращия ефект на зеления чай.
Ванилията е косвен убиец на калории. Хората ядат по-малко сладки неща, когато усетят аромата или вкуса на ванилия.
Ванилията не само има сладка страна, но и е идеална за подправяне на голямо разнообразие от ястия в студени и топли ястия. Това е много вълнуващо на вкус.
Експериментирайте и правете като мексиканците. Придайте специално докосване на месни и рибни ястия, както и на птици.
Ванилията се съчетава добре и с домати, лук, моркови, аспержи, спанак и разбира се с различни плодови компоти.
Ванилинът прекрасно хармонизира с кардамон, лавандула, индийско орехче или канела.
Добър начин за предотвратяване на сладкиши е миризмата на ванилово масло. За целта сложете няколко капки върху кърпичка или върху кожата.
Ароматното масло от ванилия или свещ с аромат на ванилия също действат успокояващо.

Заключение:

Ванилията е твърде добра, за да се използва само за приготвяне на десерти. Кралицата на подправките е ефективен индиректен убиец на калории, когато се използва много по-често в топли и студени кухни.

Нашият съвет:

Бестселърът "Диетата на Aeschbacher" е продаден над 50 000 пъти. Вземете том 1 и том 2 сега на специалната цена от 49 швейцарски франка. Ще получите общо над 400 страници по темата за отслабване с общо 100 урока и 10 истории за успех.