Тайната на шеф Пиер Маркесо за нискокалорични пържени картофи - архид
По повод Европейския ден за информираност за затлъстяването бившият главен готвач на Мишлен Пиер Маршесо представи своята рецепта за пържени картофи, които се появиха на пазара в Puteaux (Hauts-de-Seine).
„С тази рецепта съм сигурна, че ще успея да сваля излишните си 7 килограма“, смее се Стела. Подобно на нея, няколко любопитни хора дойдоха да се срещнат с бившия двузвезден готвач Пиер Маршесо на пазара Chantecoq в Puteaux (Hauts-de-Seine), този петък сутринта. Те успяха да присъстват на демонстрацията на една от водещите рецепти на главния готвач: „frines“, да разберат фини картофи, приготвени ... във вода.
„Приготвяте картофите от картофи, аспержи, краставици или каквото пожелаете във вряща вода за около 7 минути“, обяснява готвачът, също бивш готвач на аржентинския президент Кристина Кирхнер. Те попиват вода и когато са сготвени, ги слагате във фритюрника си за още 6-7 минути. Те ще покафенят благодарение на маслото. Тъй като водата е по-плътна от маслото, пържените картофи не са мазни, защото маслото не прониква през тях. Това е физическо! "