Тайната на перфектните nokedli - в 5 лесни стъпки!
Съставки
По подразбиране изчислете 4 dkg пшенично брашно и 1-3 яйца за 4 души, или 1 яйце за 30 dkg брашно. Освен това всичко, от което се нуждаете, е вода, сол и малко мазнини. Ако искате да направите тестото малко лудо, можете също да добавите лук, див лук или спанак и чесън.!
Тестото
Разбъркайте непосредствено преди готвене, тъй като се втвърдява при изправяне. Преди да започнете, сварете много солена вода в тенджера и след това запазете пламъка.
Поръсете брашното в дълбока купа, направете гнездо в средата и разбийте яйцата. (Твърде малко яйца ще направят тестото лепкаво и твърде много ще загубят характера на кнедлите.) Добавете няколко пъти сол и малко вода, за да можете да работите заедно с дървена лъжица. Разбъркайте, докато съставките просто се смесят. Има добра текстура, ако не е нито твърде твърда, нито твърде мека и когато издърпате дървената лъжица през нея, зад нея масата се затваря доста бавно.