Тайната на перфектния домашен маслен крем, за да не ви гади - Рецепта Femina

крем

Отидете отвъд класическия маслен крем! Ако искате по-фин, копринен, направете тази версия! С швейцарски крем малко повече работа, но си струва да отделите 10-15 минути повече. Получавате лесен за използване крем, с който е удоволствие да работите. Важно е маслото и белтъците да са на една и съща температура, преди да се смесят. Можете също да вкусите и оцветите това по ваш вкус.

Домашен маслен крем

Състав:

  • 20 dkg масло
  • 18 dkg пудра захар
  • 5 белтъка
  • 1 пакетче ванилова захар
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за подготовка: 20 минути

Подготовка:

Извадете маслото добре от хладилника, за да го поддържате на стайна температура, когато започнете да правите крема. Пресейте пудрата захар в огнеупорна купа и добавете протеините. Започнете да загрявате над водни пари. Важно е водата под него да е само мъниста и да не кипи. Междувременно непрекъснато се разбърква. Ако имате термометър с ядро, вземете го. Добре е масата да е 70 градуса. Ще достигнете тази консистенция за около 10 минути. Ако нямате термометър, изчакайте, докато стане непрозрачен цвят и пудрата захар напълно се разтопи.