Тайната на диетата с високо съдържание на мазнини може да бъде добри гени
Гените на инуитите са претърпели мутации, които са им позволили да се адаптират към диета с ниско съдържание на растения, високо съдържание на мазнини и живот на студа.
Повечето епидемиологични и клинични проучвания показват, че диета от средиземноморски тип, богата на растения, с умерено високо съдържание на мазнини е полезна за сърдечно-съдовото здраве и риска от диабет. Но традиционната активна диета на инуитите, която осигурява много малко растения и големи количества мазнини и протеини, въпреки това ги предпазва от инфаркти и диабет. Изследователите отдавна вярват, че тази защита се дължи на омега-3 мастните киселини, открити в рибите и морските животни. Но според статия в Science, инуитите са развили мутации в гени за метаболизъм; тези мутации биха им позволили да понасят диета с високо съдържание на мазнини; страничният ефект на тези мутации би бил нисък ръст. Според това ново изследване, това, което е вярно за инуитите, може да не е вярно за други популации.
Изследователите анализираха генома на 191 жители на Гренландия и го сравниха с геномите на 60 европейци и 44 хан китайци. Те откриха значителни разлики в гените, които кодират ензими, които десатурират въглерод-въглеродните връзки на мастните киселини. Тези ензими са десатурази и превръщат мастните киселини от храната в мастни киселини, които могат да се съхраняват и метаболизират от организма. Тези генетични мутации са открити в почти 100% от инуитите и едва 2% от европейците и 15% от хан китайците. Следователно инуитите и техните сибирски предци ще имат специални мутации в гени, участващи в метаболизма на мазнините, които ще им помогнат да компенсират ефектите от диета, богата на морски животински мазнини (кит, тюлен).