Тайландски живот, живеещ в Тайланд
Диетата е много важен момент в Тайланд, особено в Исаан, който в народите се нарича бедната къща на Тайланд, горе-долу всичко, което не може да лети, пълзи, змия достатъчно бързо в кухнята, се готви, пече на скара, пюре или дори приготвени в салата. Към деликатесите се включват още ларви на мравки, бръмбари, мастни личинки и др. И др. Насекомите също са много богати на протеини и следователно здрави.
Основната храна е, разбира се, лепкав ориз (khau niau), който се формира на малки топчета с дясната ръка и след това се консумира в много случаи заедно със сотам.
Вкусът на Isaan Somtam (Pappaya Pok Pok), състоящ се от неузряла зелена папая, домати, чесън и лют пипер, отнема много време за свикване на чужденците, тъй като често се обогатява с ферментирала риба и раци и се удря в хаванче. Тайландската кухня в Isaan също е много по-гореща. Така че, когато поръчвам, винаги наблягам на Somtam Thai, той също съдържа ядки, а понякога и парченца боб, но преди всичко не е толковаоооооока.
Тайландската храна е много добра. От моя гледна точка местните приготвят зеленчуците точно както трябва, само за кратко ги хвърлят в уока и не готвят, докато омекнат.
Мога да кажа, че съм опитвал всичко, което ми е било предложено, дори понякога да е само върхът на лъжица (много малко тайландци ядат с вилица и нож). За радост на домакините, разбира се, се изпотих - и те избухнаха в смях. Мисля, че е много хубаво, където и да отидете, не сте посрещнати със здрасти, а веднага попитани дали ви писна? (Im läu rü jüang?) Толкова гостоприемна. След много разстроени стомаси в началото свикнах да отговарям, като правило ми писна (по лао), защото хигиената и чистотата всъщност не отговарят на обичайните ни условия.
Както вече споменах, живеем в страната, но от време на време ходим и до града, където има добри ресторанти.
Ето няколко снимки: Първо любимата ми.
Khau Pat Gai (пържен ориз с пиле) не можете да сбъркате, наистина не е пикантно, иначе обикновено на масата има подправки навсякъде. Вместо да предотвратя дезинфекция, поръчвам Prik Pauu (смлян печен лют пипер) и добавям върха на лъжица.
Обичам зеленчуков чипс. Когато казвам „pat pak ruam mit“, обикновено получавам правилния.
В долния ляв ъгъл Somtam Thai и ясно разпознаваемо е разполовеното пиле, което винаги се сервира на главата и краката.
Тайландците обичат да отхапват пилешките крака, така че да ги получиш е първа чест.
Pat gotta wun sen: стъклени юфка със свинско и зеленчуци.
Жена ми обича прясна салата.
На дъното сушена риба, пържена в масло.
Тук можете да видите подготовката за храмов фестивал, обикновено всеки посетител носи нещо. Тълпа доброволци разпространиха цялата работа. В храмовия комплекс винаги има целият материал за готвене, както и ястия, които могат да бъдат взети назаем срещу малко доброволно дарение.
Jaang-gao-li грилник с много зеленчуци и стъклени юфка също е един от любимите ми.
Малка закуска между тях, лесна за гледане, винаги се яде с дясната ръка, лявата е "нечиста".
Сега тук има специалитет, особено в Isaan, яйца от мравки. Или те се смесват със сурова риба, или се търсят някои билки в гората. Малко е кисело за ядене. Имам и филм, за да можете да видите каква кулинарна наслада е.
Тогава ще отидем да пием кафе. Ще продължа по-късно.