Тайландската храна е полезна за отслабване и диета
От известно време с ентусиазъм готвя рецепти от тайландски готварски книги. Тъй като никога не съм бил в Тайланд и съм ял само веднъж тайландски, не мога да кажа дали това, което произвеждам в моя уок, е автентично, но купуваме съставките в тайландски магазин и аз се придържам към него, доколкото е възможно рецептите и най-вече ни харесва.
Продължавам да откривам как нискокалорични Мога да готвя така, когато го правя масло Намалете драстично количеството и бъдете икономични с пастата и ориза. Не ви трябват много месо, риба или тофу, зеленчуците са основното, а изисканите подправки превръщат всеки ежедневен зеленчук в нещо специално.
Обичам бистрите, пикантни супи, те са изключително леки и една купа с тях е истинска симфония за вкусовите рецептори. Такава купа супа е добра като лека закуска. Правя всякакви зеленчукови ястия от уока, най-вече с малко рибка или Филе от пилешки гърди . Пърженето с разбъркване е лек метод за приготвяне и не ви е необходимо толкова масло, колкото е посочено.
Все още експериментирам малко и открих, че пърженият ориз или пържените юфка са малко мощни, именно защото се нуждаят от добра порция масло, за да попаднат в уока. Затова обикновено добавям нормален варен ориз.
Практични са и кошничките за пара, направени от бамбук, с които мога да готвя месо, риба или зеленчуци или дори малки топчета тесто, без никакви мазнини и много внимателно.
Възможностите са безкрайни.
Предпочитам да готвя с кълнове от боб.
Първо, те са пресни и хрупкави, ако ги готвите само за кратко в уока, второ, те са гъвкави и могат да се приготвят по много различни начини с различни подправки, и трето, те са здравословни и много нискокалорични. Хубавото е, че те изпълват по приятен начин. Ако ям много бобови кълнове, изобщо не ми трябва ориз.
Пазаруването в тайландски магазин винаги е много специално изживяване.Този сорт и тези непознати съставки винаги ви канят да експериментирате. Разбира се, има и много заведения за бързо хранене, но не е нужно да ги приемате. Намирам тези пресни кълнове, пресния кориандър и тези напълно различни видове билки за най-красиви. Тайландският лук, например, има напълно различен вкус от нашия местен лук. Що се отнася до вкуса, тайландският босилек също няма много общо с обичайния ни босилек. Тайландският пролетен лук също има напълно различен вкус.
Ето един интересен блог за тайландската кухня с много информация за съставките, характеристиките и покупката
Да, и обичам да си изгарям устата, обичам пикантността в храната. Готвя с ентусиазъм с много пресни люти чушки.
Тъй като обикновено нарязвате всички съставки на парчета и ги приготвяте във уока възможно най-кратко, много от съставките се запазват. Храната е свежа, цветна и здравословна. С малко масло също е с ниско съдържание на калории, едва ли има по-добър начин за готвене, ако искате да отслабнете.