Тайландска супа от кокосово мляко

Този път приготвих нещо по-екзотично - тайландска супа с кокосово мляко, поднесена с малко юфка/юфка конджак (ширатаки).

Ново кулинарно пътешествие в блога ни отвежда директно до Тайланд. Взех предвид вашите предложения, много от вас ми казаха, че бихте искали да видите лека тайландска рецепта, затова се захванах за работа и това излезе: необикновено ароматна и ароматна тайландска супа. Взрив от вкусове, който моментално ще ви завладее.

Някои идеи за тайландската кухня

Тайландската кухня е по-скоро сливане на няколко кухни от цяла Азия, най-вече от Китай и Индия, и двете изпълнени с цвят, където подправките и билките са основни за придаване на вкус на всяко ястие. Основните съставки в тайландската кухня са: къри на прах, куркума, кимион, индийско орехче, канела, джинджифил, чесън, люти чушки (пресни или сушени), лимонова трева, кориандър, мента, лимонов босилек, лук, къри паста, рибен сос ( рибен сос, паста от скариди, соева паста. По отношение на зеленчуците, от прочетеното изглежда, че използвам цялата гама от съществуващи зеленчуци, а като гарнитура най-често използвам ориз (каква изненада, нали?) И оризови юфка (оризови юфка).

Тайландската храна е комбинация от различни вкусове, между сладко, солено, кисело и пикантно и дори ако и четирите вкуса са в една и съща чиния, те живеят в перфектна хармония.

Също така в перфектна хармония на вкусовете е тази супа, която направих, за която също използвах кокосово мляко (друга незаменима съставка в тайландската кухня), а като гарнитура използвах юфка/юфка конджак (ширатаки).

За юфка Konjac (юфка Shirataki)

Юфка Konjac Glucomannan идва от корена на едноименното растение (Yum брашното се прави от корена, от който се получават юфките)
съдържат голямо количество водоразтворими фибри, което помага да се почувствате сити, но също така и за понижаване на кръвната захар, холестерола и кръвната захар (те са идеални за всеки, който е на диета, но и за диабетици)
не съдържат никаква захар, мазнини или соя
са някои безглутенови юфка (особено идеални за страдащите от цьолиакия)
на 100 гр. имат много малко калории (6,4 ккал), от които: въглехидрати 0,5 гр., фибри 4,5 гр. и протеини 0 гр.
в опаковката, в която са опаковани, те са в течност, така че преди да ги сварите трябва да ги поставите в цедка и да ги изплакнете под струя вода
като начин на готвене, те не се нуждаят от повече от 2-3 минути кипене
те имат неутрален вкус и трябва да им помогнат различни подправки, билки или леки/леки сосове

& nbsp

Тази тайландска супа с кокосово мляко и юфка Konjac е ... Нямам думи, честно ви казвам, и не че искам да похваля рецептата, но аз скочих и се насладих като дете, когато взех първата хапка. Прекалено е добре! Вкусовите ми рецептори бяха екстатични и танцуващи. Трябва да призная, че бях малко скептичен относно използването на кокосово мляко в супа, но знам, че вкусът му беше неочаквано добър.

Съставките, които придават тайландска нотка на този препарат, са: къри на прах, куркума, червен пипер, лют червен пипер, кориандър, настърган джинджифил и кокосово мляко. Без тези съставки супата би била нормална. Трябваше да използвам къри паста, но не я намерих, но се адаптирах и вместо нея сложих 2 супени лъжици доматено пюре. Ако не можете да намерите юфка Konjac или цената им изглежда твърде висока, знайте, че супата може да се сервира и с обикновен варен ориз или оризови юфка. Начинът на готвене е банално прост, което е специфично за азиатската кухня.

Трябва също да опитате тази супа от тайландско кокосово мляко!

Тези от вас, които са „авантюристи“ с по-рядък вкус, са сигурни, че ще ви харесат.

____________________________________
СЪСТАВКИ (2-3 порции)

1 сладък картоф
250 гр. гъби от кафяви гъби (могат да бъдат и бели)
½ жълт пипер (имах го вкъщи и го използвах, но може и по желание)
1 ръка зелени шушулки
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
2 супени лъжици доматено пюре (не намерих никаква къри паста и я замених с доматено пюре)
150 мл. кокосово мляко от Biosano.ro
1 супена лъжица зехтин

Подправки: 1 супена лъжица къри на прах, 1 чаена лъжичка настърган червен пипер, чаена лъжичка лют червен пипер, ½ чаена лъжичка куркума (наричана още куркума), сол и черен пипер (на вкус)
За сервиране: юфка коняк/юфка от Biosano.ro
За гарниране на супа: червен лук, зелен лук, кориандър, резенчета лайм

Както ви казах в другите рецепти, за закаляване първо използвам 1 супена лъжица зехтин, след това постепенно добавям малко вода.
Зеленчуците, които използвам (сладки картофи, гъби, жълти чушки, зелени шушулки), могат да бъдат заменени с други зеленчуци, които искате: броколи, карфиол, тиквички, моркови, зелен грах, червени/зелени чушки и др.

____________________________________
ПОДГОТОВКА

Поставете супена лъжица зехтин в тенджера, добавете ситно нарязан лук и задушете на тих огън за 3-4 минути. Добавете нарязания на кубчета жълт пипер и гответе 1-2 минути. Разбърквайте от време на време. След това време сложете чесъна в тенджерата, разбъркайте и оставете всичко да се втвърди за още 1 минута на слаб огън.

Добавете подправките (1 супена лъжица къри на прах, 1 чаена лъжичка червен пипер, чаена лъжичка лют червен пипер, ½ чаена лъжичка куркума/куркума) и 2 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре и оставете на огъня за още 20- 30 секунди.

Добавете към картофа обелен и нарязан на кубчета сладък картоф, зелен фасул и кафяви гъби, нарязани на по-малки филийки. Не белете гъбите, просто ги избършете малко с кухненска кърпа! Смесете всичко, добавете вода, колкото да покрие зеленчуците (сложих 3 чаши от 250 мл.) И варете 10-15 минути, докато сладките картофи омекнат.

След 15 минути добавете 150 мл. кокосово мляко и варете още 5 минути. Накрая вкусете и съчетайте вкуса със сол и черен пипер.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ КОНЯЦОВИ МАСЛА?

Първо сложете вряща вода в тенджера.

Извадете юфките конджак от торбата, поставете ги в цедка и ги изплакнете под течаща вода. Когато водата започне да кипи в тенджерата, варете суровото масло за 2-3 минути (ще видите инструкциите за готвене на опаковката). След като заврят, ги прецедете и ги сложете отделно в купа.

КАК ДА СЕРВИЗИРАМ ТАЙСКА СУПА

Супата трябва да е готвена вече, така че е време да преминете към покриването/подреждането в чинията.

Поставете половината юфка конджак в дълбока чиния или купа и над тях добавете 2-3 супени лъжици супа (опитайте се да сложите достатъчно сок и зеленчуци).

Върху супата добавете няколко пресни листа кориандър, зелен лук, червен лук и изстискайте малко парче лайм по цялото ястие.

Яжте супа с клечки и китайски лъжици или обикновена лъжица.

Това е нещо като мечта!

Опитайте и тайландска супа с кокосово мляко!

Благодаря на Николета за нейната рецепта, която ни накара да мислим само за обедната почивка, тъй като я публикувахме в нашия блог:) .

За по-подробни изображения, показващи стъпките на рецептата или други апетитни рецепти, щракнете върху нашия източник.