Разменете уютния паралелен свят за справедлива хранителна система; Регенсбург дигитален
Ако учениците коленичат на картофено поле с изискани дрехи, тогава Slow Food Germany вероятно стои зад това. С училищния проект „Чиния вместо кошче“, организацията, която според лозунга си се ангажира с добра, чиста и справедлива храна, иска да гарантира, че несправедливата глобална хранителна система най-накрая ще бъде обсъдена в училищата в тази страна.
От Dike Attenbrunner
Откъде всъщност идва храната? Ученици от биологичната ферма на фермера Ханес Айхингер. Снимка: Фийби Плоед
„Около един милиард души са гладни, докато около една трета от цялата произведена храна се озовава в боклука“, казва Лоте Хершоп, координатор на проекта в училищния проект „Чинии вместо кошче“ - и поглежда в удивени лица на децата. Не, девет до дванадесетгодишните ученици в училище Монтесори Есинг в квартал Келхайм все още не са мислили за това. А също и не за това какво общо има пищният начин на живот на север с глада на юг. „По определен начин ние, европейците, се наслаждаваме на уютен паралелен свят - казва Хершчоп, - това, което се случва извън границите на нашите социални държави, не е непременно нещо, с което обичаме да се занимаваме много“.
Повишаване на информираността на младите хора как да се справят с храната по-съзнателно
Е, децата не могат да се справят сега. Ако не израствате в „органично домакинство“, рядко ще срещнете подобни мисли. Но точно затова в училищата трябва да се проведе и дискусия за несправедливата и неустойчива глобална хранителна система, убеден е Хершоп. „Там можете да привлечете вниманието на подрастващото поколение към по-съзнателно боравене с храна“, казва 30-годишната, поради което тя разработи училищния проект „Чиния вместо кош“ миналата година. Цялата работа се финансира до голяма степен от Федералното министерство за развитие и сътрудничество, Хляб за света - Служба за евангелско развитие и Фондация за земеделие „Бъдещето.
„От решаващо значение е учениците да придобият ежедневни умения, благоприятни за устойчив начин на живот“, казва Лоте Хершоп, координатор на проекта в училищния проект „Чиния вместо кошче“. Снимка: реклама
„Чиния вместо кошче“ възникна от дните на едноименната акция, която „Slow Food“ провежда от 2011 г. заедно с „Хляб за света“ - Служба за евангелско развитие. По този начин те подкрепиха филма на Валентин Търн „Вкус на отпадъците“, който допринесе значително за инициирането на дебата за хранителните отпадъци в Германия. По време на такива екшън дни, неподходящи за пазара храни, като натрупани чушки или двукраки моркови, които иначе биха попаднали в компоста поради появата им, се преработват в испанска зеленчукова супа, например.
След това някои учители се обърнаха към Slow Food с искане за дидактическо предложение за училищата. Точно като Фийби Плоед, ръководител на училището Монтесори Essing. „По време на учебната година ние скицирахме карта на света с учениците и проследихме пътеките на плодовете и зеленчуците с изрязани картонени кораби“, казва Плод. "Децата бързо разбраха, че тези, които пазаруват регионално и сезонно, спестяват ресурси - и хранителните стоки дори не трябва да бъдат изпращани по целия свят, преди да се озоват в моя хладилник."
Опознайте продуцента
Индивидуалните действия обаче не биха били достатъчни, за да променят осъзнаването на хората как да се справят с храната, подчертава 29-годишният учител. „Децата трябва да опознаят продуцента и да се сблъскат с неговите условия на труд, проблеми и възгледи.“ И така двадесетте или повече ученици от Монтесори вече са на път към биологична ферма.
Кои картофи са разрешени на пазара? И кои стават фураж за прасета? Снимка: Фийби Плоед
„Когато планирах дните на проекта, казва Хершчоп, не бях сигурен дали децата и младежите, които растат със смартфони и изискани дрехи, наистина ще се радват на нещо като ровене в земята и нарязване на зеленчуци.“
И да, дори ако обувките на висок ток все още не са от дневния ред в тази възрастова група, много малко хора носят подходящи „селски дрехи“. Само Heerschop и учителите са оборудвани с гумени ботуши. Изглежда студентите нямат нищо против мръсотията по маратонките и марковите дънки. Те намират за много по-зле вонята, излъчвана от купчини тор и прасета. Но подушаването намалява, когато фермерът Ханес Айхингер им показва машини и животни във фермата си Bioland в Хиенхайм.
Деформираната грудка не е по-лоша от естетически направената
Учениците на глас се чудят кои картофи не се продават поради формата и размера си. По нейно мнение те не вкусват по-зле от естетически по-добрите си братя и сестри. В случай на свиневъд и картофаджия Айхингер обаче сортирането вече не е трагично: скрапът просто се предава на свинете като фураж.
Преди картофите да се използват за приготвяне на домашни пържени картофи, те се измиват от учителката Фийби Плод и учениците. Снимка: реклама
Обратно от селската екскурзия фермерът Айхингер изми картофите в училищната кухня и ги превърна във пържени картофи за обяд. И докато учениците подреждат картофените клинове върху тави за печене, готвят домашен кетчуп от пресни домати на котлона и разбъркват билки, те задават на Heerschop един или два въпроса. „Понякога нямате друг избор, освен да изхвърлите нещо“, намесва се един ученик, например когато отивате на почивка. "Трябва да имате съседи", отговаря Heerschop. „Донесете им зеленчуците, които не можете да вземете със себе си по време на пътуването.“
Носете храна на съседите?
Учениците я гледат скептично. Те намират идеята да носят храна на съседите доста странна. „Същата реакция преживях в училище в Кьолн“, казва Хершоп. „По онова време повечето от тях ми казаха, че дори не познават съседите си. В нашето индивидуализирано общество има много резерви, които предотвратяват такива изключително прости възможности. "
Опитът е разрешен! Снимка: реклама
Във всеки случай изглежда, че студентите харесват здравословното хранене без добавки и ненужна захар. В края на деня едва ли е останало нещо от пържени картофи, спайки и кетчуп. „Нищо за кошчето“, Heerschop признава празните чинии с усмивка.