Тайландска пилешка салата - Рецепти на Larp Gai Mama - със снимка и информация за калориите
Тази пилешка салата Larp Gai е пилешка салата с тайландска подправка.
Пилешката салата може да се приготви много пикантна или малко по-мека, в зависимост от личните предпочитания.
Но най-важното за добрия вкус е, че е добре осолен и малко тръпчив и трябва да се сервира поръсен с много пресни билки, кориандър и мента, които не бива да липсват.
Ако на тази тайландска пилешка салата се даде време да се накисне в хладилника, след което се поръси с пресни билки, това води до много калории, нискокалорична, пикантна, освежаваща салата за много случаи.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на това Тайландска пилешка салата - Ларп Гай първо трябва да се приготви необходимия печен ориз на прах.
Добавете или 2 супени лъжици лепкав ориз, или ориз от ризото, ориз от жасмин или оризов пудинг в предварително загрят железен тиган. Печете оризовите зърна, докато имат приятна миризма, като ги обръщате постоянно. Веднага извадете ориза от тигана, в противен случай той може да продължи да се готви и евентуално да стане леко горчив.
След това смилайте печените оризови зърна на едро на прах или в хаванче, или в кафемелачка.
Изплакнете за кратко филето пилешки гърди под студена вода, подсушете.
След това нарежете птичето месо на филийки с дебелина около 1 cm, след това ги нарежете на ленти с ширина 1 cm и след това на много малки кубчета месо.
Измийте 1 - 2 червени люти чушки, разрежете по дължина, отстранете семената и белите вътрешни стени и нарежете на тънки ивици.
Нарежете измития, почистен пролетен лук, включително зелената част, на тънки пръстени.
Обелете 1 пръчка лимонена трева, докато вътрешната сочна част излезе, нарежете я на фини пръстени.
Навийте пресни, измити листа от вар кафир (могат да бъдат намерени на хладилните рафтове в азиатските магазини или като билка от градинари) и нарязани на много фини ивици.
Сега загрейте покрит тиган, добавете пилешките кубчета в тигана и запържете, поляти с 5 супени лъжици студена вода.
Продължавайте да обръщате кубчетата пиле и да ги пържите на умерен огън. Постепенно можете да добавите 1 супена лъжица вода, ако е необходимо.
И накрая, след около 8-10 минути, цялата вода трябва да се свари и домашните птици да бъдат добре направени и леки.
Сега за кратко добавете половината от летния лук и лентите лют пипер в тигана и оставете да къкри за около 30 секунди.
Издърпайте тигана на една страна и разбъркайте 1 - 2 равни супени лъжици от предварително приготвения оризов прах, разбъркайте също лек соев сос, тайландски рибен сос, лимонена трева, ленти от кафир лайм, малко захар и останалите ленти от лук и лют червен пипер и много сок от лайм и оставете да се охлади за известно време.
Преди сервиране опитайте пилешката салата и, ако искате, добавете малко сол и сок от лайм на вкус.
Ако салатата изглежда малко пресъхнала, можете да добавите малко олио, ако желаете.
Наредете чиния с няколко пресни листа маруля на порция.
Поставете тайландската пилешка салата на лека купчина и я поръсете с много малки, откъснати пресен лимонов балсам, кориандър зелено, тайландски босилек или храст босилек листа, кафир вар листа, нарязани на тънки ивици и няколко ленти лют чушле. Вместо филе от пилешки гърди можете да използвате и малко по-сочното месо от пилешкото бедро.
Порция тайландска пилешка салата Larp Gai съдържа около 310 kcal и около 5,5 g мазнина