Правилното хранене за нашето бъдеще - WirEssenGesund
Диетата ни има далечни последици. Допринася за нашето благополучие, поддържа ни здрави и предотвратява заболявания. Но преди всичко можем да влияем и върху бъдещето на нашата земя чрез правилно хранене. Световният институт за ресурси (WRI) публикува проучване за това. Той показва решения за това как непрекъснато нарастващото световно население може да бъде хранено в бъдеще. Но това е възможно само с правилната диета.
По-специално в западния свят хората обичат и консумират своите животински продукти като месо, колбаси и мляко. Според доклада на WRI именно тук ще се крие най-големият проблем, тъй като той включва и огромно потребление на земя и почва. За околната среда важните природни и екосистеми са превърнати в земеделски площи за производство на предимно животински продукти през последните по-малко от 100 години. Това не само допринася за факта, че много животински и растителни видове все повече се изтласкват в малки екологични ниши. Според WRI това преобразуване е отговорно за до 11% от глобалните емисии на парникови газове. Следните цифри показват колко сериозно интензивното животновъдство променя нашата планета: От 1962 до 2006 г. обработваемата земя за тази цел е увеличена с около 500 милиона хектара. Образно казано, това съответства на площ от около 60% от САЩ.
Разбираемо е, че страните от Третия свят все повече искат да участват в нашата светска диета. Дали това има смисъл в световен мащаб е друг въпрос. Ако искахме да го оставим при сегашното ниво на земеползване, тогава ще трябва да увеличим земята за производство на овце и крави с 80% до 2050 г. Но това изглежда доста малко вероятно. Всъщност в бъдеще много райони вече няма да бъдат достъпни поради екологични проблеми или недостиг на вода.
Какво можем да направим?
Но как ще бъде възможно в бъдеще да осигурим ситуацията с храните на нашата планета, без да я използваме напълно? Докладът WIR дава пет причини за това и подходи за действие:
- Ние консумираме твърде много и това също води до постоянно нарастващо затлъстяване на хората по целия свят. Междувременно затлъстяването е толкова голям проблем, колкото и глада.
- Изхвърляме твърде много. Голяма част от храната ни попада в боклука или е изгорена.
- Ядем прекалено много месо, колбаси и други животински продукти. В същото време човешките същества не са създадени да приемат такава храна от самото си естество.
- Ако ядем животински продукти, това са тези, които изискват по-малко ресурси за производство. Консумацията на храна за животни в земя е до 10 пъти по-висока от тази на растителната храна.
- Трябва да се опитаме да контролираме раждаемостта в районите по света, където се очакват най-големи увеличения през следващите няколко години. Най-сериозните проблеми с глада обикновено са точно там.
В допълнение, докладът дава допълнителни указания, за да направи ситуацията с храните на нашата планета годна за бъдещето. Но това са най-елементарните.
По-малко животно на масата!
Заключението на Световния институт за ресурси ясно показва, че най-големият потенциал се крие в по-умереното използване на животински храни. Точно това искаме да постигнем с WirEssenGesund. Искаме да покажем, че не е необходимо месото и колбасите да са в менюто всеки ден. По-скоро в основата лежи здравословното хранене с плодове, зеленчуци и други полски култури. Месото и животинските продукти като цяло трябва да се разглеждат такива, каквито всъщност са ... нещо много специално!