Табула - освежаваща салата с много магданоз
Известно още като табуле, табуле, табули, табулет, това ястие от Близкия изток е една от класиките на арабската кухня, направена в безброй вариации. Той е много прост, здравословен и вкусен, можем да го предложим самостоятелно или като гарнитура.
Булгур или кус-кус основата на табулата, и двете могат бързо да бъдат подготвени за готвене, просто трябва да налеем гореща вода и да я оставим да почине известно време, докато те поемат течността и омекнат. Междувременно нарежете зеленчуците и зелените подправки, които могат да бъдат произволни. Най-известната ливанска версия има просто много магданоз и домати, но има много вариации.
В допълнение към доматите можем да добавим краставици, червен лук или пролетен лук, месни чушки, царевица, едро настъргани моркови, маслини, а освен магданоз често се добавят и мента и кориандър, които ги правят още по-свежи и свежи. Освен това се овкусява с лимонов сок и зехтин и си струва да се отпуснете малко след състава, за да съберете вкусовете.
