Т; напр .; lkoz; с; и исхемия; s sz; vpategs; ж
Хранене и исхемична болест на сърцето: унгарски парадокс?
Лайош Шоляр
доктор по медицина
Университет по медицина Semmelweis, Институт по патофизиология, Будапеща
Причината за исхемична болест на сърцето не е известна, но т.нар рискови фактори: високи нива на мазнини в кръвта, високо кръвно налягане, тютюнопушене и др., които индивидуално, но колективно увеличават честотата на заболяването. В контекста на нивата на липидите в кръвта и сърдечните заболявания е общоприето от няколко национални и международни изследвания:
1. Съществува статистически значима връзка между нивото на серумен холестерол в населението и честотата на исхемична болест на сърцето: колкото по-високо е нивото на холестерол в дадена група от населението, толкова по-често те са диагностицирани с исхемична болест на сърцето.
2. Нивата на серумния холестерол са пряко пропорционални на количеството енергия, общите мазнини, наситените мастни киселини в храната, докато има обратна връзка между приема на полиненаситени мастни киселини и смъртността от болести.
3. Смъртността е свързана с дневния прием на холестерол: колкото по-висок е приемът на холестерол, толкова повече смъртни случаи.
Общите заключения, които могат да се направят от епидемиологичните проучвания, обхващат много значителни географски различия, така че е добре известно, че Унгария е лидер по отношение на смъртните случаи, свързани със сърцето, докато другаде броят на смъртните случаи е значително по-малък. Фигура 1 показва стойностите на смъртността (и двата пола), стандартизирани за европейското население въз основа на данни на СЗО от 1993 г., в редица европейски и някои страни извън континента, типични напр. висока скандинавска и ниска средиземноморска смъртност, но забележителна напр. също и разликата между унгарската и австрийската цифрови стойности.
Географските различия, разбира се, могат да се дължат, наред с други неща, на разликите в хранителните навици, така че в настоящото проучване 18 страни (13 европейци: Белгия, Франция, Холандия, Швейцария, Италия, Австрия, Германия, Швеция, Норвегия, Дания, Обединеното кралство), Финландия и Унгария, както и пет отвъдморски страни: Япония, Канада, САЩ, Нова Зеландия и Австралия), стандартизирани данни за смъртността на сърцето за европейското население като зависима променлива бяха сравнени с 13 приемани хранителни вещества толкова независими, колкото независими променливи (общ прием на мазнини, наситени, мононенаситени, прием на полиненаситени мастни киселини, прием на животински мазнини, прием на холестерол, прием на плодове и зеленчуци, прием на витамин Е и алкохол).