T гарнитура, която е по-евтина и по-добра от пържените картофи

Би било трудно да се определи кога и защо се забихме в света на картофените кръгове, но сега, когато цената се повиши неимоверно, най-накрая наистина ще трябва да сложим други зеленчуци в кошницата.

Картофите, зеленчук, който е основен продукт както за бедните, така и за богатите, се приготвят от супата до гарнитурата към основното ястие, всички на масата няколко пъти седмично. Не можем да си представим нищо друго освен месо и може би това не е само евтината цена. Тази година определено не е така, тъй като картофите са поскъпнали със 70 процента от миналата година, което също не е ново, тъй като цената е нараснала по същия начин миналата година.

Заменихме картофите Източник: Bori Ács

Трябва ли да се придържаме към картофено пюре и пържените картофи, дори и да получаваме зеленчуците, които продаваме до тях, много по-евтини? Може би, но не си заслужава: ако тиквата или зелето са по-евтини сега, защо да не направите гарнитура от тях по изключение? Разнообразието не само прогонва скуката, но диетолозите казват, че това е и ключът към здравословното хранене.

Гарнитура = картофи?

Ранната пролет е един от най-скъпите пазарни периоди през годината: зимните зеленчуци вече са, пролетните зеленчуци все още са скъпи - ако изобщо са. Все още е най-добре да купувате на пазара, защото по този начин можем да обикаляме, докато намерим подходящите парчета за бюджета и очите си.

Цвеклото и тиквите са по-евтини в Lehelen Източник: Carpenter Bori

Разликите в цените на пазара на Лехел в Будапеща са огромни: килограмът картофи варира между 180 и 300 форинта, но цената на тиквите, които излизат извън сезона, също варира между 100 и 300 форинта. Зелето сега не е толкова евтино, колкото през есента, може да струва 150-400 форинта за килограм. Все още трябва да чакаме месеци за пролетни зеленчуци, затова се опитваме да измислим най-икономичните, но скучни решения от наличната оферта.

Вместо картофено пюре: пюре от тиква

Не винаги се нуждаете от картофено пюре Източник: Дърводелец Бори

Сурови материали:

• половин кг тиква
• 1 картоф за очи
• 1 супена лъжица масло
• 1 dl мляко

Излиза от около 100 форинта за четирима души.

Обелвам тиквата и пържените картофи, нарязвам ги на кубчета и ги разпределям върху лист за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато омекнат. Може и да се готви, но ще бъде по-малко интензивно, концентрирано на вкус. Точно както когато правя картофено пюре, добавям масло, мляко, сол и го смачквам, докато е още горещо.

Вместо рози: цвекло

Цвеклото има само два недостатъка: единият е, че рисува пръстите, а другият е, че бавно омеква. Сапунът е лесен метод срещу единия, а другият не е проблем в този случай, тъй като трябва да бъде нарязан на тънки филийки, тъй като и най-твърдите зеленчуци бързо ще омекнат.

По-добре от пържените картофи Източник: Carpenter Bori

Когато се пече, структурата му ще бъде почти същата като тази на картофите, но има много по-силен вкус, така че за щастие не отива, но дори не се нуждаете от кетчуп.

Хрупкаво цвекло

Сурови материали:

• цвекло
• зехтин
• сол

Струва около 60 форинта за четирима души.

---