СЗО Броят на болестите, дължащи се на хранителни химикали, трябва да бъде сигнал за събуждане
Потребителите вече имат по-голям достъп до храна, произведена извън сезона и транспортирана от един континент на друг. СНИМКА: Mediafax
СЗО изчислява, че броят на случаите на хранителни болести е много по-голям от отчетения, като рисковете се увеличават поради сложността на хранителната верига, съобщава Mediafax.
Според СЗО за Европа хранителната верига е сложна и по-голяма от всякога, а демографското, културното, икономическото и екологичното развитие, а именно глобализацията на търговията, туризма и миграцията, застаряването на населението, променящите се потребителски тенденции и навици, новите технологии, извънредните ситуации, изменението на климата и екстремните метеорологични събития носят със себе си нарастващи рискове за здравето на храните.
„Фактът, че значително подценяваме броя на хората, които се разболяват от химикали в хранителната верига и често срещани микроорганизми, като салмонела и кампилобактер, трябва да подаде тревога в много области, участващи в хранителната верига. Неизправност в безопасността храната във всеки един от елементите на веригата, от околната среда, първичното производство, преработката, транспорта, маркетинга, до доставката или приготвянето им до дома, може да има значителни последици за здравето и икономиката ", казва Зузана Якаб, регионален директор на СЗО за Европа.
Zsuzsanna Jakab също така посочи, че след потребителското търсене сега те имат по-голям достъп до много храни, произведени извън сезона, транспортирани от един континент на друг, преработени за консумация и все по-ядени навън. къща.
Замърсяването от един източник може да се разпространи широко и да има огромни последици за здравето и икономиката. През 2011 г., например, огнище на ентерохеморагична Escherichia coli (E. coli) - EHEC в Германия и Франция, от замърсени семена от сминдух, доведе до близо 4000 случая на EHEC инфекция в 16 държави, включително над 900 случаи на хемолитично-уремичен синдром (HUS) и при 55 смъртни случая. Очакваната загуба на фермери и промишленост е 1,3 милиарда долара.
Промените в производството на храни от животински произход водят до увеличаване на появата и разпространението на зоонозите. От 335 случая на инфекциозни заболявания, възникнали при хората между 1940 и 2004 г., приблизително 60% се предават от животни, много от тях чрез храна.
СЗО призовава политиците да създадат и поддържат адекватни системи и инфраструктура за продоволствена сигурност.
Продоволствената сигурност е темата на тазгодишния Световен ден на здравето, който се отбелязва всяка година на 7 април, за да отбележи основаването на СЗО през 1948 г.