Gastro Perfect ястия с праз - рецепта
Вярно е, че дъждът през май струва злато, но градската духовна болка ни завладява от сивото. Нуждае се от нещо свежо, свежо, нещо силно, поразително и все пак ласкаво - в чинията. Изглежда, че е роднина на младия лук, но още по-малко по-дебел, по-висок, празът е идеален за тази цел.
Нека започнем с малко история на праз. Разбира се, дори в древни времена ... Да, египтяните бяха щастливи да го консумират, а римляните, императорът-пироман Нерон, бяха направо пристрастени към праза. От доста време завладява отвъд Ламанша. Може да се каже, че един от любимите сортове лук на британците, дотолкова, че на места се нарича само уелски лук, неслучайно се появява и в герба на провинцията. Към континента през XV. век. И кой би си помислил, че консенсусът между англичаните и французите е ясен от самото начало по отношение на праза. Откакто се появи в тях, той се консумира от французите, той е най-често избираният от всички лук. И тъй като те изглеждат доста надеждни в областта на гастрономията, можем спокойно да следваме техния пример.
Е, сега малко за здравето, защо си струва да се консумира със здрав разум. Празът се счита не само за подправка, но и за билка. Използва се в народната медицина като диуретик срещу кашлица - както всички останали луковици. Има благоприятен ефект върху храносмилането. Съдържа витамини А, В1, В2, С и К, фолиева киселина, както и калий, калций, магнезий, желязо и манган. Благодарение на своето сярно съединение, той има антибактериален ефект. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, така че е особено препоръчителен за хора на диета.
Ако някой е упорит да не харесва силния аромат на лук, това е най-добрият избор. Това е така, защото празът не е толкова характерен, той има подчертан вкус, той е малко по-сладък от останалите членове на голямото семейство лук.
Това е един от най-добрите избори за салати, но можем да го използваме и за готвене и печене. От него могат да се правят супи, зеленчуци, сосове, скара и бъркани яйца. Може да бъде отличен пълнеж за популярните днес кичии, но можем да направим и щрудел от него. Вкусно е и като гарнитура за пържоли.
Ако просто нямате праз в ковчега или в магазина или просто ви харесва по-добре, смело изберете лук вместо праз. Между другото, има такива, които биха яли най-много пролетен лук с пролетен лук през пролетта и лятото, така че те могат да понасят толкова свежа, хрупкава, „ароматна“ сила на звука. От основно положение до хляб с масло, но можем да направим всичко от праз. Потопен в дебело тесто за палачинки, той запазва хрупкавостта си при внезапно изпичане и освен това е отлична основа за пиене и приготвяне на вино. Можете също така да отидете на супи със зеленината и нежната бяла част, нарязани на обръч точно в края на готвенето.