Създаване на индивидуална диета
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Диабет »Диабет 2018/2» Създаване на индивидуална диета
Автор: Kianák Marian Дата на качване: 2018.05.19.
В предишното ни издание нашият диетичен колега Мариан Кичак обобщи най-основните правила за диета за начинаещи диабетици и тези, които от години, десетилетия и може би поради рутина се променят по някои основни правила. Сега той засилва стълбата на системата на правилата за хранене - и ще го направи в следващия ни брой.
Енергийното съдържание на вашата диета трябва да бъде персонализирано!
Ако сте на нормална диета, енергийното съдържание на вашата диета трябва да бъде точно това, от което се нуждаете, за да поддържате теглото си. Това обикновено означава енергиен прием между 1600 и 2500 ккал на ден за жените и между 2000 и 3000 ккал за мъжете, което се влияе значително от възрастта (умерено намаляваща с напредването) и физическата активност (спорт, работа). Тези с наднормено тегло или затлъстяване трябва да ядат по-малко (препоръчителен дневен енергиен прием от 1000-1400 ккал за жени, 1400-1800 ккал за мъже).
Науката използва така наречения индекс на телесна маса (ИТМ) за оценка на хранителния статус, разделяйки телесното тегло в килограми на квадратен ръст в метри: ИТМ = телесно тегло/(телесна височина × телесна височина) (кг/м2).
Защо е важно да свалите няколко килограма?
Затлъстелите хора имат около седем пъти повече диабетици от тези с нормално тегло. Нивата на серумен холестерол при затлъстелите хора обикновено са в необичайни граници и високото кръвно налягане е по-често сред тях, отколкото при слабите им колеги.
Наднорменото тегло поставя допълнителна работа върху сърцето и не щади и ставите. При тежко затлъстяване белодробната функция се влошава. Не на последно място при затлъстелите диабетици, медикаментите (таблетки, инсулин) са по-трудни за регулиране. При затлъстелите диабетици загубата на тегло подобрява състоянието на пациента. Дори загуба на тегло от 7 до 10 процента има значителни ползи за здравето. Това означава загуба на тегло от поне 7 кг на 100 кг. Също така е важно да запазите постигнатия резултат! В случай на наднормено тегло и затлъстяване се препоръчва и предишното мнение, че отслабването е по-лесно с 5-6 хранения на ден, три хранения на ден.
Хранителен статус
| Индекс на телесна маса (kg/m 2) | Оценка на хранителния статус |
| Под 18.5 | тънък |
| Между 18,5 и 24,99 | нормално |
| 25,00 до 29,99 | наднормено тегло |
| Над 30.00 | затлъстяване |
От какво идва енергийното съдържание на една диета?
Нашите храни съдържат енергийни хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати.
Колко килокалории (kcal) съдържат хранителните вещества?
- 1 g въглехидрати = 4 kcal
- 1 g протеин = 4 kcal
- 1 g мазнина = 9 kcal
Трябва да се отбележи, че алкохолът съдържа и енергия: 1 g алкохол = 7 kcal енергия. Но алкохолът не е хранително вещество!
Пропорция на хранителни вещества, които осигуряват енергия
Диетата е балансирана по отношение на хранителните вещества, когато 15 до 20 процента от енергията, погълната от храната, идва от протеини, около 30 процента от мазнини и 50 до 55 процента от въглехидрати.
Въглехидратите са най-внимателната съставка, която трябва да имате предвид при диетата си при диабет. Въпреки това, в случай на наднормено тегло и затлъстяване, енергийното съдържание (kcal) в диетата също трябва да се следи!
Важно е вашата диета да съдържа почти същото количество хранителни вещества всеки ден, особено въглехидрати! Конкретното съдържание на въглехидрати в диетата може да варира в определени граници, като например при планирани упражнения или твърде висока, твърде ниска кръвна захар. Препоръчително е да обсъдите с Вашия лекар или диетолог всякакви промени в количеството консумирани въглехидрати.!
Съдържание на въглехидрати в различни енергийни диети
| Енергия (kcal) | Въглехидрати (g) |
| 1200 | 150 |
| 1400 | 175 |
| 1600 | 200 |
| 1800 | 225 |
| 2000 г. | 250 |
| 2200 | 275 |
Какво трябва да знаете за въглехидратите
Най-важните въглехидрати в диетата са смилаеми захари (глюкоза, фруктоза, захар от цвекло, лактоза, малтоза) и нишестета, както и несмилаеми диетични фибри.
Захарите се усвояват най-бързо, така че бързо повишават нивата на кръвната захар. Нишестето се абсорбира по-бавно от захарите, тъй като те постепенно освобождават глюкоза (глюкоза) по време на храносмилането. Диетичните фибри не са смилаеми, така че не могат да повишат кръвната захар. Напротив, абсорбцията на други въглехидрати ще бъде по-бавна в тяхно присъствие. Ето защо трябва да ядете кафяв хляб, кафяв ориз или зеленчуци с високо съдържание на фибри.