Създадено е нискокалорично водно „масло“

водно

Учените са измислили принципно нова формула, която е създала аналог на масло със 75% по-малко калории.

При създаването на „маслото“ химиците използвали голямо количество вода, добавяйки малко растително масло и млечна мазнина. Те превърнаха този състав в емулсия, която наподобява масло по структура и вкус.

Учените посочват, че продуктът не съдържа изкуствени стабилизатори, освен това е със 75% по-ниско съдържание на калории от истинското масло. Например, една супена лъжица аналог съдържа 2,8 g мазнини и 25,2 kcal, докато "оригиналът" - 11 g мазнини и 100 kcal.

Химиците също могат да променят вкуса и други характеристики на продукта, като добавят мляко или растителен протеин. Учените също казват, че това е напълно нова формула.