Swai Fish трябва да ядете или да я избягвате
Рибата суай е едновременно достъпна и вкусна.
Обикновено се внася от Виетнам и през последните две десетилетия стана по-широкодостъпен и популярен в САЩ.
Въпреки това, много хора, които консумират суай, може да не са наясно с опасенията относно производството му в пренаселени рибни ферми.
Тази статия ви дава факти за рибата суай и ви помага да решите дали да ядете или да я избягвате.
Суай е влажна риба с бяло месо, с твърда текстура и неутрален вкус. Следователно, той лесно приема вкуса на други съставки (1).
Според Националната администрация за океани и атмосфера на САЩ (NOAA) суаят е шестата най-популярна риба в страната (2).
Той е от Меконг в Азия. На разположение на потребителите суай най-често се произвежда във рибовъдни ферми във Виетнам (1).
Всъщност производството на суай във делтата на Меконг във Виетнам е една от най-големите индустрии за отглеждане на сладководни риби в света (3).
Преди това суаят, внесен в САЩ, се наричаше азиатски сом. През 2003 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) прие закон, според който само семейство риби Ictaluridae, което включва американски сом, но не и суай, може да бъде етикетирано или рекламирано като сом (4).
Суай принадлежи към отделно, но свързано семейство, наречено Пангасиида и научното му име е Хипофталма на Пангасиус.
Други наименования за суай и подобни видове са панга, пангасиус, сучи, дори крем, ивичест сом, виетнамски сом, тра, баса и - макар и не акула - ирисцентна акула и сиамска акула.
обобщение Суай е риба с бяла плът и неутрален вкус, обикновено се внася от виетнамски рибни ферми. По-рано известен като азиатски сом, американските закони вече не позволяват използването на това име. Американският сом принадлежи към семейство, различно от суаите, но те са свързани.
Консумацията на риба обикновено се насърчава, тъй като тя осигурява слаби протеини и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини.
Съдържанието на протеини в swai е средно в сравнение с това на други обичайни риби, но предлага много малко омега-3 мастни киселини (1, 5).
113-грамова порция суров суай от 4 унции (5, 6, 7, 8):
- Калории: 70
- Протеин: 15 грама
- Дебел: 1,5 грама
- Омега 3: 11 mg
- Холестерол: 45 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Натрий: 350 mg
- Ниацин: 14% от референтния дневен прием (RDI)
- Витамин В12: 19% от RDI
- Селен: 26% от RDI
За сравнение, една и съща порция сьомга съдържа 24 грама протеин и 1200 до 2400 mg омега-3, докато американският сом има 15 грама протеин и 100 до 250 mg омега-3 в 113 грама (9 грама) (9, 10, 11).
Натрият в морската вода може да бъде по-висок или по-нисък от посочения по-горе в зависимост от количеството натриев триполифосфат, използван като добавка за задържане на влага (1).
Суай е отличен източник на селен и добър източник на ниацин и витамин В12. Количествата обаче могат да варират в зависимост от диетата на рибата (5, 8).
Суай няма особено здравословна диета. Те обикновено се хранят с оризови трици, соя, рапица и рибни странични продукти. Продуктите от соя и рапица обикновено са генетично модифицирани, което е противоречива практика (1, 3, 12).
обобщение Суай има умерена хранителна стойност, предлагайки добро количество протеини, но много малко омега-3 мастни киселини. Основните му запаси от витамини и минерали са селен, ниацин и витамин В12. Използването на добавка за поддържане на суай влажна увеличава съдържанието му на натрий.
Ефектът на рибовъдните ферми Swai върху екосистемата е основен проблем (13).
Програмата за наблюдение на морски дарове в аквариума Monterey Bay описва swai като риба, която трябва да се избягва, тъй като някои рибовъдни стопанства произвеждат отпадъци, които са незаконно изхвърлени в реките (3).