Свръхпреработени храни и риск от смъртност ново проспективно проучване в JAMA, назад
Статистическа връзка между консумацията на ултрапреработена храна от хранителната индустрия и по-високия риск от смърт е установена от френски изследователи от Парижкия университет 13 (EREN Research Team in Nutritional Epidemiology)/INSERM/INRA с това ново проучване, публикувано в Вътрешна медицина на JAMA като част от кохортата NutriNet-Santé.
Проучването NutriNet-Santé
Това ново проучване се фокусира върху проследяването за 7 години на 44 551 участници на възраст над 45 години между 2009 и 2017 г. Информация за консумацията на храна, социално-демографските данни, физическата активност и начина на живот и общото здравословно състояние бяха събрани чрез редовни онлайн въпросници.
Консумацията на храна беше осреднена през първите 2 години от наблюдението. Делът на ултрапреработената храна е оценен (% грама на ден) за всеки участник, използвайки класификацията NOVA. Тази класификация се основава на степента на обработка на храни (пресни/минимално преработени храни, кулинарни съставки, преработени храни и ултрапреработени храни).
Основните резултати
Средната продължителност на проследяването е 7,1 години и са настъпили 602 смъртни случая (1,4% от пробата). Консумацията на ултрапреработени храни представлява 14,4% от количеството храна, погълната средно в диетата, или 29,1% от енергийния дял. Консумацията на ултрапреработени храни намалява с възрастта, увеличаване на доходите, висше образование, повишена физическа активност и с нормален ИТМ (спрямо затлъстяване).
Асоциация с риска от смъртност при лица над 45 години
След като се вземат предвид много объркващи фактори (възраст, пол, среден доход, ниво на образование, семейно положение, ИТМ, тютюн, енергия, фамилна анамнеза за рак и сърдечно-съдови заболявания, физическа активност, консумация на алкохол + хранителното качество в по-сложния модел ), + 10% увеличение на ултрапреработените продукти в диетата е свързано с + 14% увеличение на риска от смърт (HR = 1,14 [1,04-1,27], P = 0,008)
Резултатите остават сходни след статистическа корекция (взета под внимание) за разпространението на сърдечно-съдови заболявания и рак.
