Съвместимост с храна - зърнени храни

Първите автори на разделната диета, позната ни, са били древните гърци, а след това и древните римски лечители, които са оставили значими творби, в които са съветвали своите пациенти (дори в онези древни времена) да контролират изготвянето на диетата и да не ядат всичко . Изминаха обаче много години, откакто самата идея не беше формулирана в концепция и концепцията не беше назована. Това се случи през 1928 г., когато американският лекар Хърбърт Шелдън представи на света нова система за консумация на храна, а именно разделно хранене. Популярността обаче не дойде веднага, а едва през втората половина на ХХ век.

Днес няма човек, който поне да не е чувал за принципа на съвместимост на продуктите с разделно хранене. За да чуете нещо, чувано разбира се, но за да може дадена електрическа система да бъде полезна, трябва да се проучи.

Предлагаме ви кратка представа за съвместимостта на продуктите при разделно хранене.

Отделна съвместимост на храните

На първо място, трябва да разберете как Шелдън сам е създал тази система. Първо, той раздели всички продукти, които консумираме, на групи въз основа на техния химичен състав и средата, необходима за тяхното храносмилане и усвояване.

Шелдън наблюдава какви процеси се случват в нас след дълго наблюдение след хранене и се ражда система за съвместимост и непоносимост при разделно хранене.

Що се отнася до основните продуктови групи:

Месо, риба, птици не могат да се комбинират с нишестени храни, възможно е със зелени и не скорбялни зеленчуци;
Бобовите растения и зърнените храни се комбинират с растителни масла и зелени зеленчуци, но не и с животински протеин;
Нишестените зеленчуци не могат да се комбинират с животински протеини и мазнини.
киселите плодове трябва да се ядат 15-20 минути преди хранене;
Зехтинът без нишесте се комбинира отделно с животински и растителни мазнини.
Млякото не може да се комбинира с нищо;
Изварата може да се сервира само със зеленчуци;
Ядките също трябва да се консумират отделно;
Яйцата могат да се комбинират със зеленчуци;
Гъбите са неутрален продукт, съчетават се с въглехидратни продукти и с протеини, но поотделно.

Някои обяснения за вас относно съвместимостта на отделните хранителни продукти:

Млякото не може да се комбинира с нищо, тъй като се усвоява само чрез навиване в киселата среда на стомаха. Ако там има други продукти, млякото започва да ги обгръща и предотвратява храносмилането, което води до процес на дезинтеграция с последващо газове и лошо храносмилане.
С пъпешите и дините трябва да се третира стриктно - те трябва да се консумират, като кисели плодове, 20 минути преди хранене, но не след и не в комбинация с нещо;
Хлябът със зехтин и билки е отделно ястие, не можете да ядете хляб за друго хранене;
Алкалните и киселинните храни не могат да се смесват в едно хранене, тъй като тези храни създават тази или онази среда в стомаха, което означава, че когато се комбинират, нито киселината е достатъчна за храносмилането, нито алкалите за въглехидратите.

Отделната храна е предназначена за по-ефективно храносмилане. Такъв съзнателен прием на храна позволява на храносмилателния тракт да извлича енергия, витамини и хранителни вещества от храната, а също така предотвратява стомашно-чревни проблеми и заболявания.

За повече информация относно комбинирането на продукти вижте таблицата за съвместимост на отделната диета. Ако изберете тази диета, има смисъл да залепите масата върху хладилника, в противен случай комбинацията няма да е лесна.

Диетична храна за отслабване

Съществува и диета, базирана на съвместимостта на храните с отделни диети. Това е 90 дневна четиридневна загуба на тегло. Тоест първият ден - протеини, вторият нишестена храна, третият - въглехидрати, четвъртият - витамини (зеленчуци и плодове).

Този цикъл се повтаря на всеки 90 дни. Твърди се, че за три месеца от тази отделна храна можете да загубите 25 кг наднормено тегло.

Основните правила на разделното хранене: меню за отслабване, разрешени комбинации от продукти

Идеята за съвместимост на продукта е била чута от мнозина, но малцина са прибягнали до нея на практика. Изглежда трудно да се изисква сила на волята, която крайно липсва. Всъщност такава система не изисква високи морални разходи, тъй като не включва гладна стачка или каквито и да било ограничения, а спазване на определени правила. Отделната диета за теория за отслабване, популярна в началото на 19 век, все още има поддръжници. Има някои противници, които излагат самата идея и нейния основател.

Какво е разделното хранене. Основни принципи

Отделната система за хранене се основава на теорията на Хърбърт Шелтън, която той очерта в книгата „Правилната комбинация от храни“. Книгата е публикувана през 1928 г. и веднага се радва на голяма популярност сред холивудските звезди, предимно пациенти.

Основата на разделното хранене е идеята за хранителна поносимост, една за всички хора. Шелтън вярва, че ензимите, които стомахът произвежда за смилането на различни видове храни, са различни. Следователно ензимите, необходими за разграждането на въглехидратите, не могат да обработват протеини и обратно. Храненето по едно и също време значително ще улесни процесите на храносмилане и асимилация.

Когато се предпочитат традиционните храни, в които се смесват различни съставки, стомахът започва да отделя няколко ензима едновременно. В резултат на това някои храни се разграждат по-бързо, а други по-бавно, което ги кара да стоят дълго време в стомаха. Това от своя страна води до ферментационни процеси, гниене, отравяне на организма, метаболитните процеси се нарушават. В резултат на това - затлъстяване, шлакане, неразположение.

Според Шелтън и неговите поддръжници отделни продуктови групи не трябва да се комбинират помежду си. Те не трябва да се консумират, докато предишният фураж не бъде усвоен и погълнат. Според системата на разделена храна е необходимо да се откажете от чая и кафето, да съхранявате продукти, съдържащи сокове и консерванти, тъй като вече е имало смес от съставки.

Продуктови групи, които изискват производството на различни ензими

Отделната диета за отслабване има основното правило: никога не използвайте протеини с въглехидрати едновременно. За смилането на протеините е необходима кисела среда, а за разграждането на въглехидратите - алкална среда. Когато ядете протеини с въглехидрати, алкални и киселинни ензими се освобождават едновременно за храносмилане, които се неутрализират взаимно. В резултат на това храносмилателният процес се забавя забележимо, не цялата храна се преработва в стомаха.

Продукти, които изискват кисела среда (протеинова храна):

всички видове месо;
Яйца на птица;
Риба и морски дарове;
Мляко и продукти от него (включително сирене);
Гъби и ядки.

Нишестето се счита за един от най-често срещаните въглехидрати. Нишестените зеленчуци включват картофи, зелен грах, тикви, тиквички, зеле, моркови, цвекло. В зелените зеленчуци има малко нишесте: краставици, целина и други. Въглехидратите под формата на захар се съдържат в меда, сладките плодове и сушените плодове. За тази продуктова група е необходима алкална среда. Освен това се изисква за преработка на зърнени храни и продукти, приготвени от брашно, банани, шоколад и сладкиши, както и други сладкарски изделия. Бирата също принадлежи към въглехидратите, така че нейната комбинация с риба и месо не е приемлива.

Мазнините са растителни масла, месо и риба от мазнини, ядки и семена. Полукисели плодове - сладки ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи, много плодове.

Невалидни комбинации с разделно хранене

Въз основа на данни за състава на продуктите, които изискват различни ензими да се разграждат, комбинации идват от Shelton, чието използване заедно е неприемливо:

Таблица за съвместимост на разделени емисии

Как да използвам таблицата?

Таблицата под номерата посочва основните групи продукти (вертикални и хоризонтални). За да разберете дали е възможно да се комбинират определени съставки при готвене, достатъчно е да ги намерите, да разберете числата и да погледнете цвета, който ще се появи при пресичането им. Например, рибата и месото (1) се комбинират добре с зеленчуци без скорбяла (11), комбинацията от тях със скорбялни зеленчуци (12) е приемлива. Останалите клетки обаче са боядисани в червено - това са продуктите, които не могат да се използват с месо.

Примерно меню за 1 ден (включително таблица с данни)

Водени от принципите на комбинацията, лесно е да създадете меню с отделни ястия.

закуска
Пържени яйца със зеленчуци (протеинова версия)
Каша, приготвена във вода (въглехидратна версия)

Обядвам
Варени пилешки гърди или риба на пара (яйчен белтък)
Печени (варени) картофи или тестени изделия (вариант с въглехидрати)

Вечерята
Извара или кефир (кисело мляко без добавки)
Салата от пресни зеленчуци или плодове (вариант с въглехидрати)

Важно е да знаете: Въглехидратните храни трябва да се редуват с протеинови, мазни или кисели храни. Така че, ако на закуска се яде протеинова храна, на обяд се яде въглехидратна храна, но вечерята трябва да е плодова.

Видео: Отделни ястия: Същността на диетата и менюто

Ползи от разделното хранене

Много диети се основават на отхвърлянето на някои продукти, ограничения, които често водят до нарушения в организма, в резултат на което необходимите вещества не се получават изцяло. По същата причина диетите са трудни за справяне при наднормено тегло, тъй като тялото съхранява стресови вещества за по-нататъшна употреба в случай на подновен дефицит. Отделната консумация не е диета в традиционния смисъл, а система за правилно хранене, която може да се спазва постоянно. В допълнение към отслабването, последователите на системата отчитат предимствата на разделното хранене:

Нормализиране на метаболизма. Дисфункцията на храносмилателните органи често води до затлъстяване. Установяването на метаболитните процеси води до факта, че храната не се задържа в тялото по-дълго от обикновено, всички ненужни вещества я напускат навреме и не се забавят под формата на мазнини.
Установяването на сърдечно-съдовата система. Тъй като разделното хранене в организма напълно спира процесите на гниене и ферментация, продуктите на гниене, основната причина за атеросклеротични съдови лезии, не попадат в кръвта. С този подход почти целият холестерол се елиминира и новият холестерол вече не се натрупва.
Разнообразно меню. Можете да използвате почти всичко. Основното нещо е да се придържате към съвместимостта. Ако човек следва принципите на разделяне на храната, няма чувство на глад, тъй като целта не е да се ограничи приема на храна, а да се подобри храносмилането и да се подобри приема на храна. Трябва обаче да се отбележи, че делът не трябва да надвишава 300-400 g наведнъж.

При разделно хранене не е нужно да се храните редовно. Важно е да изчакате леко чувство на глад и след това да започнете да ядете. Няколко пъти са достатъчни. Ако искате да ядете три пъти на следващия ден, не потискайте глада. Рано или късно тялото ще избере режим за себе си.

Видео: Диетолог Ковалков: Митовете за разделянето на храната. Какво наистина се смесва?

Аргументи от поддръжници и противници на разделената власт

Привържениците на отделна диета основават своите предположения не на изследвания, а на убеждението, че както другите бозайници, хората консумират храна непроменена (т.е. само месо или само зеленчуци). След известно време хората се научиха да смесват различни съставки заедно, за да подобрят вкуса.

Противниците твърдят, че системата за разделно хранене е фундаментално невъзможна, тъй като практически няма продукти, които да съдържат само протеини или само въглехидрати (с изключение на захарта и протеините). Те разсейват основната идея за „гниене на храната в стомаха“, което според Шелтън създава здравословни проблеми и затлъстяване.

Лекарите (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya и други) са доказали, че в допълнение към стомаха, панкреасните ензими също участват в обработката. Р. Минвалеев, физиолог и кандидат в науките за живота, също отбелязва, че само предварителната обработка на храната се случва в стомаха, че тя е напълно разцепена и абсорбирана в дванадесетопръстника. Тук се произвеждат всички възможни ензими, независимо кой вид следва храносмилателния тракт (само протеини, само въглехидрати, кисели или смесени).

Много от това, което човек използва заедно, всъщност изисква производството на различни ензими, но те не си пречат помежду си, а допълват и помагат за разграждането на вещества, които са трудни за усвояване. Това води до бързо преработване на храната и остатъците от нея напускат тялото, без да му навредят. Противниците на системата предоставят следните аргументи поотделно:

Месният протеин се абсорбира слабо, ако не се използва с въглехидрати (хляб или зеленчуци), които активират производството на панкреатични ензими, необходими за преработката на протеини в червата.
Киселите плодове допринасят за усвояването на желязото, така че често се обработват със зърнени храни.
Целулозата, която е достатъчна за всеки зеленчук, е важна за правилното й функциониране и навременното прочистване на дебелото черво. Зеленчуците винаги са се считали за отлично допълнение към месото, тъй като съдържащите се в тях фибри са необходими за правилното функциониране и почистване на червата.

Независимо от това, разделената храна е подходяща за отслабване поради намаляването на калорийния прием на храни и рационализира приема им. Голяма част от това, което Шелтън предлага, е в основата на здравословното хранене. Например, всеки знае, че е по-добре да не се пържи месо (протеини + мазнини), а да се вари, вари или задушава. А плодовете наистина са по-добри за използване, те се усвояват заедно с мазнините.