Свит мозък от веганска храна Рискове от небалансирана диета

Неправилно хранене при деца

И у нас се случва децата да бъдат недохранвани. Не поради липса на храна, а защото много родители не са достатъчно информирани за фаталните последици от небалансираното хранене. Разберете тук какви рискове може да донесе небалансираното хранене, на какво трябва да обърнете внимание и кога определен тип диета е напълно логична.

Какво е веганска диета?

Вегетарианците не ядат месо, но консумират мляко, млечни продукти и яйца. Веганите, от друга страна, се справят без нищо животинско. Яйцата, млякото и медът са напълно премахнати от менюто. А храните, които само частично са влезли в контакт с животински продукти, също са табу - както и различни лекарства. Строгите вегани дори се справят без козина, кожа и вълна.

Веган храната е на устните на всички. Пазарът на вегански готварски книги процъфтява. Всички, които искат да бъдат в тенденция, са го опитвали и преди. Аз и децата ми също обичаме различни вегански ястия. Но: Много родители вярват, че чрез напълно веганска храна - тоест, като избягват каквото и да било животно - те дават на детето си полза за здравето. Факт е: ако всичко е направено както трябва, нещата могат да вървят добре. В противен случай могат да се получат дълготрайни щети.

Експертите предупреждават срещу веганска диета за деца

Не само федералният министър на храните Кристиан Шмит предупреждава срещу веганското хранене при децата, Германското общество по хранене (DGE) също препоръчва веганското хранене в становище. А Асоциацията на германските педиатри също е против. Рискът да не бъде достатъчно снабден с някои хранителни вещества е просто твърде висок, особено за бременни жени, кърмещи жени, бебета и деца.

Силни симптоми на дефицит при деца поради недостатъчно снабдяване с витамин В12

Има едно вещество, което може да се усвои само в достатъчни количества чрез храни от животински произход: витамин В12. Освен всичко друго, този витамин ни е необходим за образуването на кръв, клетъчното делене и нервите. Произвежда се от бактерии, които живеят в храносмилателните пътища на животните. Следователно той се съдържа предимно в месото на животните, в по-малки количества в млякото и млечните продукти и в яйцата, но не и в растенията.

Има многократни съобщения за деца, хоспитализирани със симптоми на тежка недостатъчност. Лекарите от Йена съобщиха на конференция за двегодишно дете, дошло в интензивното им отделение с мозъчен кръвоизлив и задух. Малкият и малкият мозък се бяха свили и детето страдаше от анемия. Беше кърмена само от една година. Майка му е спазвала веганска диета през това време и по време на бременността.

Моят съвет: Витамин В12 таблетки или храни, обогатени с витамин В12 са абсолютно задължителни за веганите. Вече се предлага и паста за зъби с витамин В12. Освен това се препоръчва на всички вегани да проверяват редовно хранителния статус на кръвта си.

Веганска фамилна диета: задълбочените познания са от съществено значение

Ако родителите решат да ядат веганска диета за себе си и децата си, обширните знания за храненето са изключително важни. Не е достатъчно просто да премахнете месото, млякото и яйцата от менюто. Изключително опасно е да ядете само плодове и зеленчуци. Но това се случва особено при млади хора, които често решават за една нощ да ядат веганско.

Родителите обръщат внимание на добрите комбинации от хранителни вещества и в допълнение към горното Витамин B12 с достатъчно количество цинк, калций, желязо, йод, селен, протеини, витамин D и омега-3 мастни киселини, вегански начин на живот също може да работи. Но само тогава!

Пълнозърнести зърнени продукти, комбинирани с бобови растения, осигуряват по-добра наличност на протеини.
Висококачественият протеин от соя като тофу, соево мляко и кисело мляко също трябва да присъства редовно в менюто.
Сокът, който е леко богат на витамин С (напр. Портокалов сок), насърчава усвояването на желязо от растителни източници.
Ядките и растителните масла като рапичното и лененото масло са особено важни източници на омега-3 мастни киселини.
Тъмнозелените зеленчуци като броколи, маруля и манголд осигуряват на веганите калций, както и богатите на калций минерални води.
Достатъчното количество слънчева светлина е особено важно за веганите, за да се осигури тяхното снабдяване с витамин D. В по-тъмните месеци от годината трябва да се обмислят подходящи хранителни препарати след консултация с Вашия лекар.

Децата имат различни мотиви за хранене, отколкото възрастните

Детските ястия все още не са толкова рационални като възрастните и може да откажат да правят оптимални комбинации. Тогава веганската диета е от решаващо значение, защото бързо става едностранна. Затова определено трябва да имате предвид следното, когато спазвате веганска диета:

Използвайте постоянно добавка за витамин В12 за себе си и семейството си.
Изберете храни с висока хранителна плътност, т.е. храни с относително малко килокалории и максимум витамини и минерали (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни).
Проверявайте редовно хранителния статус на вашето и на децата ви.
Мога да препоръчам да получите съвет от квалифициран диетолог, особено в началото.

Храните са "без ..." по-добри от конвенционалните продукти?

"Без лактоза" има смисъл тук:

Продуктите, които не съдържат лактоза, т.е. продуктите, в които млечната захар вече е индустриално разградена, са полезни за хора, при които лактозният ензим лактаза вече не действа или действа само в ограничена степен. Вече можете да пиете мляко отново, без да изпитвате лошо храносмилане.

"Без глутен" има смисъл тук:

Продуктите без глутен са абсолютно оправдани за деца с явна непоносимост към глутен - те са улеснили ежедневния избор на храни много по-лесно и по-широко за тези хора. Внимание! Научно не е възможно да се изобрази пшеницата и глутенът като причина за заболявания като затлъстяване или мозъчни разстройства. Въздържането от глутен без причина не само ограничава избора на храна, но и усложнява ежедневието, натоварва портфейла и увеличава риска от едностранчиви избори на храна.

Моят съвет: Опитайте се да замествате все по-леко пшеничното брашно с пълнозърнести продукти. Затова заменете рулата с пълнозърнести сладкиши през уикенда, опитайте пълнозърнести макарони вместо леките макарони и печете сладкиши с пълнозърнесто брашно.