Свинско пушено свинско с картофена торта и гъби на ръба на горска поляна
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 75 минути - ГОТВЕНЕ: 2,5 часа. - Измийте картофите, нарежете ги на по-малки филийки с машина за нарязване или мандолина. Смесете с разбитото яйце и сметана, сол, черен пипер и подправете с мащерка. Изсипете в огнеупорна купа и печете в 120 градусова фурна за 2 часа. Гъбите се измиват и се пържат на силен пламък в малко олио, осоляват се накрая, пиперят се и се освежават с наситнен магданоз. Нарежете цвеклото и тиквичките на много тънки ивици, задушете в малко олио в сгорещен тиган, посолете и закръглете вкусовете с малко лимонов сок. Свинските филета се нарязват на парчета от 25 dkg и се подправят със сол и черен пипер. Пържете в тиган върху малка мазнина. Докато пържите, хвърляйте чесън и мащерка в тигана. След това поставете във фурната на 160 градуса за 10-15 минути (на вкус). След изпичането слагаме девиците в кутия за пури. Запалете тютюна за лулата и оставете месото да почине за две минути. При липса на кутия за пури е подходяща всяка друга заключваща се, топлоустойчива кутия. При сервиране оформяме триъгълници от картофите, поставяме около тях гъбите, зеленчуците и вече пушеното свинско филе.