Свинско, по-здравословно от червено и пилешко - CSID Какво става, докторе
Свинското месо е предпочитано от румънците по време на зимните празници, въпреки че мнозина го гледат с подозрение заради т. Нар. Опасности, за които се твърди, че ги носи.
Обичаме го по Коледа, въпреки че сме свикнали да казваме, че е мазнина, повишава лошия холестерол, води до лошо храносмилане, затлъстяване, проблеми с кръвообращението, целулит и т.н. Експертите посочват, че често се преувеличава за така наречените опасности, на които сме изложени, като го консумираме, защото, казват те, е по-здравословно от червеното месо.!
Свинското месо е друго бяло месо, алтернатива на пилешкото например. Всъщност, в зависимост от ситуацията, свинското филе може да има по-малко мазнини от пилешките гърди. Разбира се, свинското месо е толкова по-вкусно, колкото по-дебело е, но ако го изберете внимателно, можете да се насладите на вкуса му без никакъв риск.
Бъдете много внимателни, ако ви харесва готови продукти, като пастърма, бекон и др., закупени от магазини, защото имат много голямо количество консерванти, натрий, нитрати и други химикали, предназначени да запазят миризмата, цвета и вкуса си за дълго време и които увеличават риска от рак. Ограничете риска от заболяване и избирайте само прясно свинско месо от оторизирани източници.
Кои са най-здравословните варианти при свинското месо?
Затова забравете за шунката, пастърмата и други предварително опаковани продукти, богати на консерванти и наситени мазнини, които повишават нивата на холестерола и риска от заболяване. Изберете прясно месо с много малко мазнини, мускули, котлет, филе, скара и избягвайте пърженето в масло.
Внимателно подбраните обезмаслени парчета свинско месо са богати на протеини от група В и витамини (тиамин, ниацин, витамини В 6 и В12), които играят важна роля за здравословното функциониране на организма. Не забравяйте, че свинското месо е в списъка на енергийните храни поради хранителното си съдържание и въздействието върху метаболизма, тъй като поддържа чувството за ситост за дълго време.
Свинско месо: хранителни данни
Парче свинско мускуло без мазнини, 85 грама, съдържа 96 калории, 3 грама мазнини, от които 1 грам наситени мазнини, 48 mg холестерол, 18 грама протеин, 6% желязо, 45% тиамин, 30 % ниацин, 27% витамин В6 и 6% витамин В12. Свинското също съдържа цинк и селен.
За сравнение, същото количество пилешки гърди съдържа 142 калории, 3 грама мазнини, от които 1 грам наситени мазнини, 73 mg холестерол, 27 g протеин, 5% желязо, 4% тиамин, 59% ниацин, 26% витамин В6, 5% витамин В12. Пилето също съдържа селен.