Свинско на сандвич на свинско месо

  1. Начална страница
  2. Рецепти за скара
  3. Нарушение
  4. Свинско на сандвич на свинско месо на бавен огън

Свинско на сандвич на свинско месо на бавен огън

месо

0 души харесаха рецептата.

Рецептата е направена от 0 души.

Състав:

  • 4 кг свински плешка
  • 5 чаени лъжички горчица
  • 1,5 дл ябълков сок
  • 1,5 дл ябълков оцет
  • половин чаша сол
  • 1 ek bors
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 2 супени лъжици кафява захар

Подготовка:

  1. Сухата марината се приготвя много лесно: смесете старателно подправките в купа. В тази стъпка можем да варираме според собствения си вкус, можем да опитаме много подправки, можем да разработим собствена тайна марината за няколко години.
  2. След това леко намажете месото с горчица и го разтрийте със суха марината.
  3. Настройте грила си на слаб огън.
  4. При печене използвайте дърво с тамян. Внимателно добавяйте дима през цялото печене, не е добре, ако крайният резултат е твърде опушен.
  5. Сега идва трудната част! Опитайте се да поддържате тези 105-110 градуса по Целзий в нашата фурна за около 12 часа. Ще бъде целодневна работа, но междувременно понякога можете да се отпуснете. След около 5 часа трябва да видим, че образуваната върху месото кора започва да се напуква и температурата на сърцевината достига 70-74 градуса по Целзий.
  6. След това месото се поставя върху алуминиева тава и под него се налива 1 dl ябълков сок и 1 dl ябълков оцет. Покрийте с дебело фолио за скара и печете още 5-6 часа. Основната температура на месото трябва да бъде около 92 градуса по Целзий, когато се извади от скарата.
  7. Ако всичко е минало добре, вашите собствени сокове ще бъдат смесени с подправки и ябълков сок в тавата за бира.
  8. И за това, което всичко се нарича издърпан прах - можем да разкъсаме месото с две вилици. Може да искате да го оставите да почине известно време, междувременно ще започнете да попивате пикантния сок, който се е образувал отдолу. Внимавайте обаче да не се охладите, докато си почивате, поставете го в съд за загряване.
  9. Сега идва най-добрата част, трябва да ядете. Най-често така приготвеното месо се консумира в сандвич, както можете да видите на снимката. Тук намазах кифличките с малко домашна майонеза, опаковах безсмисленото количество месо и завърших със зелевата салата.