Свинско месо - ползи и недостатъци - Яжте органично

Свинското месо е сред най-консумираните меса у нас, ако не и най-консумирано, дори и да има вредни ефекти. Счита се за здравословна алтернатива на говеждото месо.

Свинското месо се използва за производство на преработени храни като свински колбаси или пушено месо (шунка, говеждо и др.). Можете също така да купите постно свинско месо и приготвено у дома в различни ястия (яхнии, супи, пържено и др.)

Калории 297
Apa 53%
Протеин 25.7g
Въглехидрати 0
Захар 0
Влакно 0
Мазнини 20,8г

Свинско: Протеин

Свинското месо се състои предимно от протеини. Съдържанието на протеини в постно варено свинско месо е около 26%.

Когато е сухо, съдържанието на протеини в постно свинско месо може да достигне до 89%, като е един от най-богатите източници на протеин.

Съдържа всички девет аминокиселини, необходими за растежа и поддържането на тялото. Всъщност месото като цяло е един от най-пълноценните източници на протеини. Поради тази причина консумацията на свинско месо и не само е от полза за културистите, за възстановяването на спортисти и за всички хора, които трябва да възстановят мускулите си.

Свинско: Мазнина

Свинското месо съдържа различни количества мазнини. Обикновено делът на месните мазнини варира между 10 и 16%, но може да бъде дори по-висок. Свинската мас се използва в готвенето като алтернатива на маслото.

Подобно на други видове червено месо, свинското месо се състои от наситени и ненаситени мазнини в приблизително равни пропорции. Свинското месо има ниско ниво на конюгирана линолова киселина и е малко по-богато на ненаситени мазнини в сравнение с месото от преживни животни като говеждо или овче месо.

Свинско: Витамини и минерали

Основните витамини и минерали в свинското са:

За разлика от други видове червено месо, свинското месо е много богато на тиамин, един от витамините от група В, който играе съществена роля в различни телесни функции.
Най-добрите източници на този минерал са храни от животни като месо, морски дарове, яйца и млечни продукти.
Той е изобилен минерал в свинското месо и е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка и имунната система.
Витамин В12. Намира се почти изключително в храни от животински произход и помага за образуването на кръв и мозъчната функция. Недостигът на този витамин може да причини анемия и увреждане на невроните.
Витамин В6. Този витамин е важен за образуването на червени кръвни клетки.
Ниацин или витамин В3. Важно е за растежа и метаболизма.
Той е от съществено значение за растежа и поддържането на тялото.
Въпреки че има по-ниско съдържание на желязо от говеждото или агнешкото, усвояването на желязо от храносмилателния тракт от свинското месо е много ефективно. Поради тази причина това месо може да се счита за изключителен източник на желязо.

Свинско: Други съединения, биоактивни вещества

Изобилен в месото, той работи като източник на енергия за мускулите.
Това е антиоксидантна аминокиселина, създадена от тялото ви и е полезна за сърцето и мускулите.
Той се съдържа в месото и други производни храни от животински произход (яйца, млечни продукти и др.). Изглежда, че умереният прием на холестерол не влияе върху нивата на холестерола при повечето хора.

Други статии, които могат да ви интересуват:

Поддържане на мускулната маса

Свинското месо е отличен източник на висококачествен протеин. С възрастта поддържането на мускулната маса е важно за здравето. Без упражнения и правилна диета мускулната маса се дегенерира. Това е свързано с много здравословни проблеми, свързани с възрастта.

Недостатъчният прием на протеини може да ускори мускулната дегенерация. Яденето на свинско или други храни, богати на протеини, е чудесен начин да осигурите адекватен прием на протеин, който може да помогне за поддържане на мускулната маса.

Подобрява спортните постижения

Яденето на месо помага за поддържане на мускулна маса, но може също така да подобри физическата работоспособност. Освен, че е богато на протеини, свинското месо съдържа разнообразие от полезни за мускулите ви полезни хранителни вещества. Бета-аланинът е едно от тези вещества и е аминокиселина, която тялото ви използва за производството на карнозин.

Високите нива на карнозин в човешките мускули намаляват умората и подобряват физическото представяне. Поради тази причина яденето на свинско месо или други богати източници на бета-аланин може да бъде от полза за тези, които искат да подобрят физическото си представяне.

Сърдечно заболяване

Проучванията върху червеното месо и сърдечните заболявания са дали смесени резултати. Някои от тях показаха повишен риск както за преработено, така и за непреработено месо, докато други проучвания не откриха значителна връзка.

Понастоящем няма ясни доказателства за връзка между яденето на червено месо и сърдечните заболявания. Наблюдателните проучвания предлагат само асоциации.

Ясно е, че високият прием на месо плюс други нездравословни фактори на начина на живот, като ниска физическа активност, пушене, преяждане или ниска консумация на плодове и зеленчуци могат да причинят дългосрочни здравословни проблеми.

Предполага се, че съдържанието на холестерол и наситени мазнини в месото може да доведе до висок риск от сърдечни заболявания. Въпреки това, диетичният холестерол има малък ефект върху нивата на холестерола при повечето хора. Има учени, които не го смятат за здравословен проблем. Връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания обаче е противоречива.

В заключение, умерената консумация на постно свинско месо и здравословната диета едва ли ще увеличат риска от сърдечни заболявания.

рак

Много наблюдателни проучвания отбелязват връзка между червеното месо и риска от рак на дебелото черво, но доказателствата са недостатъчни. Трудно е да се докаже, че можете да получите рак, ако ядете свинско месо. Идеята обаче, че големият прием на месо може да причини рак е правдоподобна. Това важи особено за месо, пържено на силен огън. Силно пърженото месо може да съдържа редица канцерогени, като хетероциклични амини. Това са семейство лоши вещества, които се намират в големи количества в месото.

Има проучвания, които предполагат, че храни, богати на хетероциклични амини, могат да увеличат риска от рак на дебелото черво, гърдата или простатата.

Здравословното хранене и адекватното снабдяване с пържено месо е малко вероятно да увеличи риска от рак. В заключение не би било лошо да ограничите консумацията на преварено свинско месо.

Други рискове

Трябва да бъдете много внимателни, когато купувате свинско месо, тъй като то може да съдържа паразити като тения, трихинелоза или токсоплазма гондии.

заключения

Свинското месо е един от най-популярните видове месо в света.

Той е богат източник на протеини и различни минерали и витамини.

Той може да подобри издръжливостта и да помогне за изграждането на мускули.

Неправилна консумация на сготвено месо (недопечено или преварено)

Дори и да не е най-здравословната храна, яденето на правилно приготвено свинско месо може да бъде включено в здравословната диета.

Други статии, които могат да ви интересуват: