Свинско месо от джеви с пюре от сладки картофи и салата от леща; Подходяща диета
Спазвайки традицията за Нова година, направихме свинско печено със салата от леща и пюре от сладки картофи. Това не е изрично диетично меню, но може да бъде включено и в диетата на човек, който променя начина на живот, тъй като не ядем птици тук или там в първия ден от новата година.!
Съставки за свинско месо (4 порции):
- 880 г кльощаво постно свинско месо
- 1 глава лук
- 2 парчета домати
- риган
- хималайска сол
- розмарин
- 60 мл бира (безглутенова бира за чувствителни към глутен хора)
Съставки за салата от леща (4 порции):
- 170 г кафява леща
- дафинов лист
- 2 парчета свинска наденица (Намалена мазнина - Aldi) (палео наденица в случай на палео диета)
- 2 яйца
- 2 супени лъжици заквасена сметана (тоту крем за палео диета)
- 100 мл натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (тоту крем за палео диета)
- Палеолитна горчица
- лека майонеза (пропуснете в случай на палео диета)
- хималайска сол
Съставки за пюре от сладки картофи (4 порции):
- 700 г сладки картофи
- 50 мл оризов крем (кокоми или бадемов крем за палео диета)
- хималайска сол
- чесън на прах
- индийско орехче
- цветен пипер (по избор)
Приготвяне на свинско месо:
Прасенцето се инжектира с остър нож отстрани на кожата. Подправете другата страна със сол, майорана, розмарин и цветен пипер. Поставяме месото в топлоустойчива купа, увиваме около обеления лук, нарязан на пръстени, и доматите, нарязани на четвъртинки. (Следващия път съм сигурен, че ще сложа повече зеленчуци под него, дори кореноплодни.) Налейте около 1 dl вода под него и го покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 2 часа. Междувременно поръсвайте от време на време водата отдолу и обезмаслената мазнина. След това включих фурната на ниво скара, 200 градуса, свалих фолиото и пекох още 20 минути. През последния час от време на време поръсваме с бира.