Свинско бонфиле в бекон и кори от морел (366 kcal) MADAME PATRICIA MORARD

свинско

Подготовка: 40 мин

Готвене: 20 мин

  • 1 закупено в магазина или домашно приготвено тесто за пица
  • 1 свинско филе 600 до 700гр
  • 30g дехидратирани смоли или 100g пресни или замразени (или други гъби)
  • 1 шалот
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 ч. Л. Леко масло 41% mg или маргарин
  • сол и черен пипер
  • горчица
  • 10 филийки бекон
  • 1 скилидка чесън
  • За соса
  • рехидратационният сок на сморците
  • 5 cl бяло вино като Noilly Prat или Madeira (по избор)
  • 10cl 15% лек крем

Рехидратирайте гъбите в 300 ml вода за 1 час.

Гответе ги за 3 минути в микровълновата във водата им с максимална мощност.

Отцедете гъбите на китайски, ПАЗВАЙТЕ СОКА.

Нарежете големите смоли на парчета и изплакнете гъбите в чиста вода, за да отстраните почвата и да се отцедят.