Свински шишчета със салата от зеле и фъстъци Fuchs Condimente Румъния
Препоръчителна рецепта за успешно барбекю: месо, мариновано в бира и подправено със сладък и пушен червен пипер, с чесън, лук, черен пипер и джинджифил.
съставки
За шишчета:
1 чаена лъжичка зърна черен пипер прясно смлян Fuchs
1 чаена лъжичка синапено семе
½ чаена лъжичка смлян джинджифил Fuchs
1 чаена лъжичка люспи от шалот
Напитка от 80 мл
400 г свински врат
2 броя червен капсикум
1 парче жълт пипер
сол на вкус
2 супени лъжици зехтин
върха на ножа от червен пипер Fuchs
1 парче червен лук
малко оцет от червено вино
пушен сладък червен пипер Fuchs
Fuchs гранулиран чесън
За салата:
3 парчета моркови
½ парче зеле
сол на вкус
½ парче лимон
1 супена лъжица мед
1 Fuchs смлян връх на джинджифил
½ buc манго
2 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици пържени, осолени фъстъци
Хранителна стойност на порция
| Калорична стойност: | 1454 kj (347 kcal) |
| дебел: | 21,6 g |
| от които наситени мастни киселини: | 5,75 g |
| въглехидрати: | 22,1 g |
| от които захари: | 13,7 g |
| протеин: | 18,2 g |
| Сол: | 0,8 g |
Подготовка
Овлажнете дървените пръчки за шишчета във вода, в противен случай съществува риск те да се запалят на скарата. Натрошете синапените семки в хаванче и ги смесете в купа със смлян джинджифил, прясно смлян черен пипер, червен пипер, лучени люспи и бира. Нарежете месото на кубчета и го сложете в приготвената марината. Разбъркайте добре, покрийте купата със стреч фолио и оставете да се охлади за около 2-3 часа.
Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете чушките на парчета, близки по размер на месото. Нарежете лука на четвъртинки и отлепете слоевете. Подправете зеленчуците със сол (на вкус) и поръсете със зехтин и 2-3 капки винен оцет.
Обелете и измийте морковите, след което ги сложете на едрото ренде. Обелете зелето и първия слой листа и го нарежете на жулиени, възможно най-тънки. Смесете добре двете съставки в купа с малко сол. Изсипете дресинга за салата, състоящ се от лимонов сок, мед и смлян джинджифил. Добавете малки кубчета манго, зехтин и разбъркайте. Гарнирайте с пържени фъстъци.
Пригответе шишчетата, като редувате парчета месо с чушки и лук. От дадените количества се оформят 6-8 парчета. Поставете ги върху горещата скара добре. Топлината трябва да е умерена, за да не изгорят шишчетата от първите минути. Обръщайте ги редовно от страна на страна след 6-8 минути, така че да покафенеят равномерно. Месото не трябва да стои дълго на скара, за да изсъхне, трябва да остане сочно отвътре.
Пригответе смес от пушен червен пипер, гранулиран чесън и сол на вкус. Когато шишчетата са готови, подправете ги с тази смес от подправки и сервирайте горещи със зелевата салата.