Свински пържоли с грах

Изчаках известно време да се появи новият грах. Вярно е, че е педантично да почиствате и губите малко време, но си струва поне веднъж да опитате прясно почистен грах в вкусно ястие. Ето пример:

грах

Съставки (4 порции)

4 свински пържоли
1 кг грах
4 моркова
масло
2 глави лук
сол
пипер

Начин на приготвяне

Подправете свинските пържоли със сол и черен пипер, след това ги поставете в тиган, налейте малко олио и ги сложете във фурната, на силен огън, покрити с алуминиево фолио, след това намалете пламъка. Запържете месото и оставете фолиото настрана след 1 час. Налейте, ако е необходимо, малко вода и оставете месото да покафенее от двете страни.

Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Нарежете лука, запържете го, след което добавете нарязаните моркови. Добавете граха и разбъркайте непрекъснато в продължение на няколко минути, след което налейте 2-3 чаши вода. Оставете граха да къкри на слаб огън за 20-30 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново, след това изсипете котлетите и задръжте тавата във фурната за 15-20 минути.