Свински пилаф

Кремообразен пилаф със свинско и чушки. Вкусът му е като сръбския пилаф и има кремообразност на ризото.

Както всеки оризов пилаф, той е добър само когато е готов. Тъй като времето за готвене е дълго, отнема доста повече от час и половина, приготвянето може да бъде разделено на два етапа: в първия частично сварявате месото, а във втория продължавате да готвите месото, докато е готово и завършите ориза. Втората част трае около 30 минути, по-удобно е да се изпълни дори преди сервиране на пилафа.

съставки
Свински пилаф

500 гр свинско месо (бут, рамо или врата)
50 гр. Колбаси с червен пипер (по желание)
1 голяма глава лук (около 150-200 гр)
2 чушки (една червена и една зелена)
2 скилидки чесън
1 конец от мащерка
1 дафинов лист
1 л апа
3 чаени лъжички червен пипер
1 супена лъжица отгоре с доматено пюре
2 супени лъжици олио
сол, смлян черен пипер

175 гр ориз за ризото (арборио, карнароли)
50 мл сухо червено вино
1 супена лъжица масло
25 гр. Твърдо сирене (тип пармезан)
1/4 връзка магданоз

---