Свински котлет на фурна, на фурна - рецептата за вълшебната торбичка Savori Urbane
Фен свински котлет във фурната - рецептата за вълшебната торбичка. Свински пържола, пълнена с шунка, маринована и печена във вълшебната торбичка. Нежна и сочна печена свинска котлет във фурната. Рецепти от свински котлет. Рецепти на печена пържола.
Признавам, че съм фен на готвенето във вълшебната торбичка от 70-те. В Арад имаше тези торби, донесени от Унгария или Югославия и ги използвах доста често. Месото, приготвено в специалната торбичка, винаги остава сочно и нежно, вкусовете са концентрирани в собствения сок, оставен от месото и подправките, а резултатът винаги е грандиозен. Такъв е случаят и с този свински котлет от вентилатор.
Тъй като по този метод месото запазва своята нежност и целия си сок, реших да готвя и това ястие, ветрилото котлет, също по този метод. Нарязвайки суровото месо, рискувах всички собствени сокове да излизат от месото и да се изпаряват във фурната, но благодарение на вълшебната торбичка те се държаха добре. Месото дори нямаше вид и текстура на варено месо (изобщо не добавях вода), а на брашнена и кафява пържола.
Важна стъпка в готвенето на този фен свинско котлет е мариноване на месото. Чрез студено мариноване за 24 часа месото става по-нежно и сочно и е дълбоко импрегнирано със съответните вкусове. Дълго говорихме за ползите от мариноването на месото тук.
Наскоро направих печена пуешка гърда в торбата и тя излезе извънредно брашнеста! Рецептата е тук.
Тези торбички издържат добре до 220 C, така че нямаме проблеми с тях във фурната. Те са специално създадени за такова нещо. Тук можете да видите някои модели и размери торбички за пържоли от Fino и AluFix (по-големите са добре). Има както предварително нарязани, така и метърни торби, тип ролка.
От тези количества се получават около 4 порции свински котлет от вентилатор в допълнение към гарнитура по ваш избор и салата или вкусен сос. Направих няколко печени и пържени картофи, които поръсих в изобилие със соса, останал във вълшебната торбичка.