Свински филета с картофен тарт и зелен фасул - VIP трибуна - рецепта

1.Нарежете свинското филе на филийки с дебелина 2 до 3 см. Натиснете го плоско с ръка. Загрейте малко масло в тиган и запържете филийките филе от двете страни за около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер, извадете от тигана и запазете на топло.

тарт

2.Поставете обеления и фино нарязан лук в тигана и задушете до полупрозрачност. Измийте и нарежете гъбите, добавете към лука и ги запържете за кратко. Деглазирайте цялото нещо със сметаната и коняка и оставете да ври около пет минути, след което свържете със соса на прах. Подправете със сол и черен пипер според нуждите.

3.За картофения тарт обелете восъчните картофи, нарежете ги на четвърт и гответе около 30 минути, след това ги оставете да се охладят и настържете на ситно на ренде. Обелете брашнените картофи, нарежете ги на четвърт и гответе 30 минути, след това ги поставете през картофена преса. Оставете кварка да се отцеди в кърпа. Отделете яйцата. Смесете пресованите картофи с малко разтопено масло, брашно, жълтък, мляко, сол и черен пипер. Добавете настърганите картофи. Разбийте белтъците на сняг и ги сгънете. Гответе картофената смес в плосък, намазан с мазнина съд при 180 ° C във фурната за около 30 минути.

4-ти.Измийте боба и отрежете върховете. Оставете около 2 литра вода да заври в тенджера и варете зърната с щипка сол за около 15 минути. Отцедете зърната и ги оставете да се охладят малко. Поставете зърната около сливите и след това ги увийте с филийки бекон. Накрая запържете зърната за кратко в тиган и след това сервирайте.