Свински дроб с гъби в палто от гъби Börzsönyi

Свински черен дроб с гъби в Börzsönyi

В тиган запържете нарязаните на кубчета лук, чесъна и обелените, нарязани гъби в малко олио. Със сол, черен пипер и майорана
Подправям, поръсвам с малко брашно и го заливам с малко вода. Подправям го с горчица. Направете рагу, а не сос.
Нарязвам черния дроб на ивици, запържвам в отделен тиган върху сгорещено олио. Поръсете с червен пипер и черен пипер
и майорана и след това я варя в рагуто за минута. Трябва да посолите само в самия край, така че черният дроб няма да бъде твърд.