Светът трябва значително да намали консумацията на месо, за да избегне изменението на климата
Консумацията на месо трябва да бъде значително намалена, за да се избегнат най-пагубните ефекти от изменението на климата, според голямо проучване за въздействието на хранителната система върху околната среда. В западните страни консумацията на говеждо месо трябва да бъде намалена с до 90% и заменена с пет пъти повече бобови растения.
Според проучването са необходими големи промени в земеделието, за да се избегне разрушаването на способността на Земята да изхранва 10-те милиарда души, които се очаква да населят планетата през следващите десетилетия.
Производството на храни вече нанася огромни щети на околната среда. Животновъдството изисква по-големи площи от всяка друга индустрия. Почти 80% от земеделските земи в света се използват за производство на фуражи и паша, въпреки че месото осигурява само 18% от общите консумирани калории в света. Обезлесяването на естествените местообитания, които ще бъдат трансформирани в земеделски земи, е една от основните причини за масово изчезване, което в момента засяга дивата природа.
Интензивното животновъдство води до емисии на парникови газове, а индустриалното земеделие често води до прекомерно използване на водоснабдяването и замърсяване на околната среда с торове, пестициди и други химикали.
Според проучването липсата на спешни мерки ще увеличи влиянието на производството на храни върху околната среда. Очаква се глобалният доход да се утрои до 2050 г., което ще позволи на повече хора да приемат западни, богати на месо диети.
При сегашните темпове производството на храна би довело до преодоляване на определени критични граници, извън които човечеството не може лесно да живее.
Според скорошно проучване европейският животновъден сектор вече е надхвърлил безопасни граници по отношение на емисиите на парникови газове, хранителните потоци и загубата на биологично разнообразие. До 2050 г. животновъдната индустрия трябва да намали емисиите на парникови газове със 74%, като намали наполовина производството на месо и млечни продукти.
„Тогава просто го забелязахме. Наистина рискуваме устойчивостта на цялата система. Ако искаме да позволим на хората да фермират и да се хранят, не бива да правим това “, каза Марко Спрингман, изследовател от Оксфордския университет и автор на изследването.
Той добави, че няма просто решение на проблема, но подчерта важността на промяната в диетите и селскостопанските технологии, както и намаляването на хранителните отпадъци.
Според изследователите, за да се ограничи глобалното затопляне до 2 градуса по Целзий, е необходимо да се премине към "флекситарна" диета, което означава, че светът трябва да яде 75% по-малко говеждо, 90% по-малко свинско и 50% по-малко. % по-малко яйца. В същото време хората биха изяли три пъти повече бобови растения и четири пъти повече ядки и семена. Тези мерки биха намалили наполовина емисиите от животновъдството.
В богатите страни промените в хранителните навици ще трябва да бъдат още по-радикални. Жителите на Обединеното кралство и САЩ ще трябва да намалят консумацията на говеждо месо с 90%, а консумацията на мляко с 60%. Но милиони хора, живеещи в бедни и недохранени страни, трябва да ядат повече животински продукти.
Според изследователите намаляването на консумацията на месо може да бъде постигнато чрез образование, данъци, субсидии за билкови храни и промени в менютата на училище и на работното място.
Необходими са също големи промени в земеделските практики, за да се спре обезлесяването, недостигът на вода и замърсяването.
Според Спрингман някои промени в диетата и селското стопанство вече се прилагат по целия свят, но има нужда от глобална промяна, при която хората да променят диетата си и да оказват натиск върху политиците да направят необходимите законодателни промени.
Новото проучване идва малко след публикуването на Доклада на ООН за изменението на климата, който насочва вниманието към важността на намаляването на консумацията на животни и предупреждава, че сегашните тенденции са в обратна посока и че консумацията на месо в световен мащаб може да се увеличи със 76% през следващите три десетилетия.